Hạt bí đỏ là món ăn vặt phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Đây không những là loại thực phẩm ăn nhẹ, dễ dàng mà còn chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Mời bạn đọc cùng tìm hiểu thêm về tác dụng, cách dùng và những thông tin hữu ích khác qua bài viết dưới đây.
Hạt bí đỏ hay còn gọi là hạt bí ngô (tên tiếng Anh là pumpkin seed), là loại hạt có lớp vỏ màu trắng, nhân hạt màu xanh. Hạt bí đỏ được lấy từ quả bí sau khi thu hoạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Bí đỏ được trồng phổ biến tại Việt Nam ở các khu vực miền núi đến đồng bằng. Sau khoảng 3 tháng trồng, cây bí đỏ có thể thu hoạch quả để lấy hạt. Sau khi phơi khô, hạt bí được phân loại, đóng gói.
Hạt bí đỏ giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là kali, magie và canxi. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh, trong 100 gram bí đỏ khô tách vỏ, chứa các chất dinh dưỡng như sau:
445 Calo
45 gran chất béo
8.5 gram chất béo bão hòa
17.5 gram chất bột đường
3.9 gram chất xơ
1 gram đường
24.6 gram protein
8% vitamin A
4% canxi
3% vitamin C
83% sắt
Mặc dù hạt bí ngô chứa nhiều axit béo nhưng các nhà khoa học đã chứng minh axit béo trong hạt bí ngô hoàn toàn tốt cho sức khỏe.
Các chuyên gia y khoa đã tiến hành các công trình nghiên cứu về tác dụng của loại hạt này và được đánh giá cao. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của hạt bí ngô có thể bạn chưa biết.
Hạt bí chứa hàm lượng lớn chất magie có ý nghĩa rất quan trọng trong quá trình sinh lý của cơ thể. Chất này giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh lý nguy hiểm như suy tim, động mạch vành.
Chất magie trong hạt bí ngô có tác dụng rất quan trọng trong quá trình hình thành xương. Việc cung cấp magie giúp mật độ xương tăng lên, làm giảm nguy cơ loãng xương khi tuổi cao, phụ nữ sau mãn kinh.
Hạt bí ngô chứa các chất chống oxy hóa làm giảm sự phát triển của bệnh tiểu đường, góp phần chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Theo nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, hạt lanh và hạt bí ngô được đánh giá là liệu pháp hồi phục tốt đối với người bệnh tiểu đường.
Chức năng bài tiết của tuyến tiền liệt được cải thiện đáng kể bởi chất axit béo. Chất này có thể được bổ sung khi sử dụng hạt bí ngô. Ngoài ra, hạt bí cũng chứa hoạt chất loại bỏ viêm sưng tại tuyến tiền liệt, chống ung thư tuyến tiền liệt.
Tương tự các loại hạt như hạt hướng dương, hạt macca.... Hạt bí giàu các chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ trong việc giảm cân như chất xơ, protein, axit béo không bão hòa. Chất xơ làm tăng cảm giác no lâu, ngăn ngừa tình trạng thèm ăn đối với những người thừa cân, đặc biệt phù hợp với chế độ ăn keto với hạt mắc ca....
>>> Xem thêm: HẠT MẮC CA HỖ TRỢ NGƯỜI ĂN KIÊNG CHẾ ĐỘ KETO
Vitamin E và chất chống oxy hóa trong hạt bí ngô có công dụng tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn giúp cơ thể bổ sung các chất protein, kẽm, hợp chất thực vật phytosterol chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Theo các nghiên cứu, hạt bí chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai như chất béo, carbohydrate, photpho và sắt…. giúp phát triển trí não của thai nhi. Ngoài ra, hạt bí giàu protein giúp tăng cường cơ, hệ miễn dịch cho mẹ bầu.
Chất tryptophan, axit amin có khả năng cải thiện giấc ngủ đối với những người thường xuyên mất ngủ, ngủ không sâu giấc. Kẽm trong hạt bí hỗ trợ chuyển đổi tryptophan thành serotonin và chuyển thành melatonin có tác dụng điều hòa chu kỳ giấc ngủ của bạn.
Hạt bí ngô cung cấp lipophilic và các chất chống oxy hóa khác. Các chất này có tác dụng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, giảm viêm và các lợi ích khác cho sức khỏe.
Tryptophan trong hạt bí đỏ khi vào cơ thể sẽ chuyển đổi thành niacin và serotonin - là các hormone có ích, chống lại cảm xúc tiêu cực. Vì thế, ăn hạt bí là giải pháp hữu hiệu chống lại căn bệnh trầm cảm.
Arginine trong hạt bí có tác dụng kích thích hormone sinh dục nam testosterone tăng cường sinh lý nam, cải thiện chất lượng tinh trùng. Các chất trong hạt bí có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuyến tiền liệt. Vì thế, hạt bí thường được chế biến thành các món ăn bổ dưỡng giúp bổ thận, tráng dương.
Ăn hạt bí có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của mạch máu. Hạt bí chứa ít chất béo, chứa chất petit có tác dụng làm trung hòa và làm giảm cholesterol trong máu. Chất này cũng giúp tăng lượng insulin trong máu, phòng ngừa các cục máu đông.
Hạt bí là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương thơm, vị ngọt, bùi vốn có. Ngoài ra, bạn có thể chế biến hạt bí đỏ bằng nhiều cách khác nhau thành các món ăn hấp dẫn, lạ miệng.
Nếu bạn đã quen thuộc với món hạt dẻ rang muối thì hạt bí đỏ rang cũng là món ăn vặt dễ chế biến được nhiều người ưa chuộng trong các buổi trò chuyện, đặc biệt là Lễ, Tết. Đây là món ăn dân giã nhưng vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng của hạt cho người sử dụng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Hạt bí tươi lấy từ quả bí đỏ
1 thìa cafe muối
Cách thực hiện:
Sau khi rang, bạn sẽ thu được hạt bí ngả từ tráng sang vàng, mùi thơm dịu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt, bùi của hạt bí. Ngoài ra, bạn có thể chế biến hạt bí đỏ rang tỏi ớt, rang bơ… tùy theo sở thích, khẩu vị.
Bơ hạt bí ngô là một món ăn lý tưởng đối với những người ăn thuần chay. Bơ hạt bí có thể sử dụng để ăn kèm bánh mì, bánh nướng phù hợp với những người bận rộn.
Nguyên liệu:
850 gram hạt bí tươi tách vỏ
1 thìa dầu dừa
Dụng cụ: lò nướng, máy xay sinh tố…
Cách chế biến:
Bạn có thể bảo quản bơ hạt bí đỏ ở lọ thủy tinh có nắp đậy kín trong ngăn mát tủ lạnh. Bơ có thể được sử dụng trong vòng 2 - 3 tháng.
Hạt bí nướng cay giòn giòn thơm ngon vừa là món ăn vặt nhâm nhi lạ miệng vừa bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, cách nướng hạt bí đỏ tương đối đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây.
Nguyên liệu:
200 gram hạt bí ngô
10 ml dầu olive
10 gram đường nâu
2.5 gram bột ớt
Cách làm:
Bạn có thể bảo quản hạt bí đã chế biến trong hộp kín khoảng 5 - 7 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Hương vị cay, ngọt, bùi hòa quyện mang đến hương vị đặc biệt của món ăn khiến bạn nhâm nhi mãi không thôi.
Nếu bạn đã ngán ăn hạt bí theo các cách thông thường như rang, nướng, bạn có thể chế biến món sữa hạt giàu dinh dưỡng, thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
150 gram hạt bí
200 ml nước
1/2 thìa cafe vani
1 thìa đường
Cách làm:
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cùng yến mạch, hạt đậu xanh, hạt đậu đen… để chế biến thành các món sữa hạt giàu dinh dưỡng.
Mặc dù hạt bí giàu chất dinh dưỡng, dễ chế biến nhưng các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo những người dưới đây không nên ăn hạt đỏ.
Người đang sử dụng thuốc lợi tiểu: Hạt bí có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Vì thế, khi sử dụng thuốc lợi tiểu kết hợp ăn hạt bí sẽ gây các phản ứng bất lợi, cơ thể bị phù nề, mất khoáng chất.
Những người huyết áp thấp: Chất chống oxy hóa trong hạt bí ngô có thể giúp làm giảm huyết áp. Vì thế, những người huyết áp thấp không nên sử dụng hạt bí để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trẻ nhỏ, trẻ sơ sinh, người lớn có hệ tiêu tiêu hóa yếu: Hạt bí chứa chất xơ, axit béo, protein và sắt… khó tiêu hóa. Chúng có thể ảnh hưởng đến đường ruột, gây đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy…
Ngoài ra, khi sử dụng hạt bí ngô, bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau để đảm bảo sức khỏe, không gây ra các triệu chứng khó chịu.
Bạn nên chọn mua các loại hạt bí còn nguyên vỏ, tránh các hạt đã được tách vỏ, chế biến gia vị. Bởi các loại hạt này có hàm lượng gia vị cao, có thể gây tích nước, phù nề hoặc các bệnh đường tiêu hóa, dạ dày khác.
Hạn chế tách hạt vỏ bằng miệng bởi trong quá trình chế biến, hạt bí không được vệ sinh sạch sẽ, bám bụi bẩn.
Nên ăn hạt bí tươi để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng trong hạt không bị giảm bớt.
Hạt bí chứa chất béo gây kích ứng niêm mạc họng. Vì thế, ăn quá nhiều hạt bí có thể khiến bạn bị ho, khàn tiếng.
Mặc dù hạt bí có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng việc sử dụng hạt bí quá nhiều cũng có thể gây ra các tác hại dưới đây.
Hạt bí chứa hàm lượng lớn chất xơ. Vì thế, nếu bạn ăn quá nhiều hạt bí, sẽ làm khiến đường ruột khó tiêu hóa, gây ra các triệu chứng đầy hơi, táo bón.
Mặc dù là loại hạt giàu dưỡng chất nhưng trong 100 gram hạt bí chứa 445 calo và 45 gram chất béo. Chính vì thế, việc ăn thường xuyên, quá nhiều hạt bí sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì.
Một số trường hợp ăn hạt bí đỏ quá nhiều đã xuất hiện các biểu hiện dị ứng như nổi mẩn ngứa, mề đay, đau đầu, viêm họng, ho… Thậm chí, có người đã bị khó thở, rối loạn nhịp tim khi ăn quá nhiều hạt bí đỏ.
Hạt bí khô có thể được bảo quản trong vòng 5 tháng ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, một số hạt có thể bị mốc, thối. Nếu vô tình ăn các hạt này, bạn sẽ bị ngộ độc, có hại đối với sức khỏe.
Khi sử dụng hạt bí đỏ, bạn có thể thắc mắc những câu hỏi liên quan về loại hạt này như:
- Giá hạt bí đỏ là bao nhiêu?
Hạt bí đỏ được bán với nhiều mức giá khác nhau phụ thuộc vào chất lượng, loại hạt. Bạn có thể tìm mua dễ dàng các loại hạt với mức giá từ 110.000 - 135.000 đồng/kg theo nhu cầu.
- Ăn hạt bí đỏ có tốt không, nên ăn bao nhiêu hạt bí mỗi ngày?
Ăn hạt bí có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe như cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, chống oxy hóa, chống trầm cảm… Tuy nhiên, bạn nên ăn với lượng vừa phải. Mỗi ngày, bạn nên ăn khoảng 32 gram hạt để bổ sung dưỡng chất cần thiết.
- Ăn hạt bí ngô có béo không?
Hạt bí chứa nhiều calo, chất béo. Vì thế, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên ăn hạt bí với lượng phù hợp với cơ thể để tránh tình trạng thừa calo, dẫn đến béo phì.
- Bảo quản hạt bí đỏ như thế nào?
Đối với hạt bí đỏ khô, bạn có thể bảo quản trong hộp kín, hoặc túi nilong ép chân không cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 3 tháng. Đối với hạt bí tươi, bạn nên rang hoặc nướng, bảo quản theo cách hạt bí khô trong vòng 1 tháng.
- Mua hạt bí đỏ ở đâu?
Hạt bí đỏ được bán phổ biến tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị… Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị lớn như Big C, Vinmart, Lotte… Ngoài ra, bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà vừa an toàn vừa tiết kiệm.
Trên đây là các thông tin về hạt bí đỏ mà Maccavip muốn gửi đến các bạn. Hy vọng qua bài viết bạn đã có thể nắm được các công dụng, cách sử dụng và được giải đáp các thắc mắc về loại hạt này.
Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.
------------------------------------------
Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, HN
HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 024 66 525 659
Website: https://maccavip.com/
Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.
Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY