Hạt đậu Hà Lan - Dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Hạt đậu Hà Lan được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, với sự đa dạng thành phần dinh dưỡng, đậu Hà Lan mang đến rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe người dùng. Sau đây, mời bạn đọc tìm hiểu rõ hơn về công dụng, cách dùng của loại hạt thân thuộc này. 

1. Hạt đậu Hà Lan là gì?

Hạt đậu Hà Lan trong tiếng Anh là Pea, tên khoa học là Pisum sativum L. Đậu Hà Lan có hình tròn đều, vỏ bóng, màu xanh hoặc màu vàng phụ thuộc giống hạt. Đậu Hà Lan có kích thước trung bình khoảng 6 - 7mm. 

Cây đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Cận Đông Á và khu vực Địa Trung Hải…. cách đây hàng ngàn năm. Đến nay, cây được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh phía Bắc.

Đậu Hà Lan là cây thân thảo thấp, mọc leo. Rễ cây bám sâu và rộng, trồng ở khu vực sườn đồi núi. Lá thuôn, đầu nhọn như hình lông chim. Phần cuống có các sợi dây leo để thân cây quấn vào cây khác. Hoa mọc thành chùm ở nách, có màu tím hoặc trắng. Quả đậu Hà Lan dẹt, 2 đầu nhọn. Bên trong quả có 5 - 6 hạt đậu. 

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta. Theo các báo cáo nghiên cứu y khoa, trong 100g đậu Hà Lan sống có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau:

Đậu Hà Lan là nguồn protein dồi dào, và cung cấp các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm tương tự như thịt, thịt gia cầm và cá. Đậu Hà Lan có thể làm món ăn chay nên phù hợp với nhiều chế độ ăn lành mạnh cho sức khỏe. 

3. Bật mí tác dụng của hạt đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể nên mang đến nhiều công dụng, lợi ích như: 

Đậu Hà Lan giảm cân

Hàm lượng protein và chất xơ trong đậu Hà Lan tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Bởi việc hấp thụ protein tác động đến hormone của đường tiêu hóa, kéo dài thời gian tiêu hóa, tạo cảm giác no.

Kiểm soát lượng đường trong máu 

Chất xơ và protein trong đậu Hà Lan có thể làm giảm chỉ số đường huyết GI xuống mức thấp. Chất xơ làm giảm tốc độ hấp thụ carbs để điều hòa lượng đường trong máu. Việc kiểm soát lượng đường trong máu bằng đậu Hà Lan làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. 

Cải thiện hệ tiêu hóa

Ngoài ra, chất xơ là nguồn thức ăn cho cá vi khuẩn có lợi trong đường ruột để ngăn chặn sự hình thành, phát triển của các vi khuẩn xấu. Bạn có thể phòng chống các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như viêm ruột, ung thư ruột kết. 

Phòng, chống các bệnh tim mạch

Hạt đậu Hà Lan chứa hàm lượng các chất kali, magie, canxi… có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa, phòng chống nguy cơ bị huyết áp cao hoặc các bệnh liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, chất xơ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL - nguyên nhân gây các bệnh tim mạch. 

Ngăn ngừa ung thư

Sử dụng đậu Hà Lan thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư bởi các dưỡng chất trong hạt có khả năng chống lại các chất oxy hóa cao. Hợp chất saponin có thể ngăn ngừa một số loại ung thư và ức chế sự phát triển của khối u. Ngoài ra, vitamin K trong hạt làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. 

Bổ sung năng lượng 

Nguồn vitamin B dồi dào trong hạt đậu Hà Lan hỗ trợ việc tăng cường chuyển hóa carbohydrate đa lượng. Đây là một trong những chất chính cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách tự nhiên. Nó cũng giúp ngăn ngừa việc cơ thể lưu trữ chất béo không cần thiết.

Điều hòa kinh nguyệt

Nhiều nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng sử dụng đậu Hà Lan có thể giúp điều hòa kinh nguyệt. Vì hàm lượng chất xơ dồi dào giảm tình trạng rối loạn kinh nguyệt. Ngoài ra, chúng cũng giúp bạn giảm chuột rút, đau bụng. 

Chăm sóc tóc gãy rụng

Vitamin C trong hạt đậu Hà Lan là thành phần cung cấp dưỡng chất collagen dồi dào. Đây là thành phần chính giúp chân nang tóc phát triển khỏe mạnh. Sử dụng đậu Hà Lan trong mỗi bữa ăn hạn chế các vấn đề tóc khô, gãy rụng, giúp tóc suôn mượt, đầy đặn hơn. 

Tốt cho mẹ bầu

Hạt đậu Hà Lan cũng là một trong những loại hạt dinh dưỡng cho bà bầu. Vỏ hạt đậu Hà Lan chứa hàm lượng chất acid folic cung cấp các dưỡng chất cần thiết đối với sự phát triển não bộ của bé. 

Ngoài ra, chúng còn ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh, tăng khả năng nhận thức của trẻ. Vì thế, đây là một trong những nguồn thực phẩm vàng cho mẹ bầu ngoài hạt Mắc ca quen thuộc. 

>>> Xem thêm: Tác dụng của hạt Mắc ca với bà bầu

Ngăn ngừa tình trạng loãng xương

Hàm lượng khoáng chất như magie, canxi đóng vai trò quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe xương khỏe. Trong khi, hạt đậu Hà Lan chứa các chất hàm lượng magie, canxi dồi dào. Vì thế, sử dụng đậu Hà Lan mỗi ngày duy trì xương khớp chắc khỏe, giảm loãng xương, viêm khớp… 

4. Cách nấu hạt đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là nguyên liệu có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn có thể tham khảo các món ăn làm từ đậu Hà Lan dưới đây để bổ sung thực đơn hàng ngày của gia đình. 

Sữa hạt đậu Hà Lan

Sữa hạt là thức uống siêu dinh dưỡng đối với nhiều người, đặc biệt là những người ăn kiêng. Sữa đậu Hà Lan giàu dinh dưỡng, vị thơm béo, sánh mịn, ngọt thanh chắc chắn sẽ làm bạn say đắm. Khi thưởng thức, bạn nên khuấy đều và cho vài viên đá mát vào ly. 

Hạt đậu Hà Lan xào thập cẩm

Đậu Hà Lan xào thập cẩm được rất nhiều người yêu thích. Sự kết hợp đa dạng các nguyên liệu từ thịt gà, lạp xưởng, tôm… mang đến hương vị độc đáo và nhiều giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể xào cùng cơm trắng nóng dẻo cùng nước sốt để gia tăng hương vị cho món ăn. 

Hạt đậu Hà Lan rang muối

Đậu Hà Lan rang muối là món ăn vặt rất dễ thực hiện. Các hạt đậu căng mẩy được khoác lớp muối tạo nên mùi vị thơm ngon, bắt miệng. Đây là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các buổi gặp mặt gia đình, bạn bè để nhâm nhi và trò chuyện được ưa chuộng. 

Hạt đậu Hà Lan xào thịt băm

Vị ngọt của thịt kết hợp vị béo ngậy, bùi của hạt đậu Hà Lan chắc chắn sẽ là món ăn ngon, hấp dẫn dành cho bạn. Với các bước thực hiện đơn giản như chế biến các món xào thông thường, bạn đã có ngay công thức chế biến món ăn mặn từ hạt đậu Hà Lan. 

5. Tác hại của hạt đậu Hà Lan

Mặc dù đậu Hà Lan có rất nhiều tác dụng đối với người dùng nhưng chúng vẫn có những tác hại ảnh hưởng đến sức khỏe như:

Ảnh hưởng đến các khớp

Đậu Hà Lan chứa hàm lượng lớn purin - chất làm tăng nồng độ acid uric và tích lũy urat tại các khớp. Vì thế, đậu Hà Lan được khuyến cáo không sử dụng cho người già và bệnh nhân bị bệnh gout vì chúng có thể làm suy yếu các khớp nhanh chóng. 

Chứa các chất kháng dinh dưỡng

Thực tế, đậu Hà Lan chứa các chất kháng dinh dưỡng như acid phytic, lectin gây cản trở tiêu hóa và hấp thụ các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm và magie…. Ăn nhiều hạt đậu Hà Lan có thể gây đầy hơi, cản trở hấp thụ dưỡng chất. 

Gây đầy hơi, chướng bụng

Cũng giống như các loại đậu khác như hạt đậu phộng, hạt đậu đỏ, hạt đậu xanh…. đậu Hà Lan gây ra chứng chướng bụng, đầy hơi, khó chịu. Bởi các chất oligo, monosaccharide và polyols lên men FODMAPs tạo ra khí và các sản phẩm phụ.

Các triệu chứng dị ứng

Khi ăn quá nhiều đậu Hà Lan, cơ thể của bạn có các dấu hiệu dị ứng như ngứa miệng, lưỡi, sưng mặt, khó thở, sưng cổ họng. Thậm chí, bạn có thể có các phản ứng khác như chóng mặt, ngất xỉu, khó nuốt… Khi có các triệu chứng trên, bạn nên đến gặp ngay bác sĩ chuyên khoa để được hỗ trợ.  

6. Câu hỏi thường gặp về hạt đậu Hà Lan

Trong quá trình sử dụng đậu Hà Lan, bạn có thể có những băn khoăn về loại hạt này như:

Giá hạt đậu Hà Lan bao nhiêu 1kg? 

Giá bán đậu Hà Lan trên thị trường có nhiều mức giá khác nhau, dao động từ 80.000 - 100.000 đồng/kg phụ thuộc chất lượng hạt, điều kiện thời tiết….

Ăn hạt đậu Hà Lan có tốt không, nên ăn bao nhiêu gram hạt đậu Hà Lan mỗi ngày?

Hạt đậu Hà Lan có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe của người dùng như làm giảm lượng đường trong máu, điều hòa tim mạch, tốt cho mẹ bầu và thai nhi… Tuy nhiên, nếu lạm dụng, hạt vẫn có những tác dụng phụ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Vì thế, mỗi ngày bạn chỉ nên bổ sung khoảng 40g hạt.

Ăn hạt đậu Hà Lan có béo không? 

Đậu Hà Lan sấy có hàm lượng chất xơ, protein… cao gấp 5 - 7 lần so với hạt tươi. Trong khi, hàm lượng calo chỉ khoáng 42 calo/100g. Vì thế, bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan sấy khô, không chiên qua dầu mỡ mà không lo bị béo phì. 

Bảo quản hạt đậu Hà Lan như thế nào?

Đối với đậu Hà lan tươi, bạn nên bảo quản nguyên trái trong túi bóng bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 5 - 6 ngày. Khi cần sử dụng, bạn lấy ra, tách hạt và rửa sạch. 

Đối với hạt đậu Hà Lan đã sấy khô, bạn có thể dùng lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp đậy để bảo quản. Sau đó, bạn cất giữ hạt trong tủ đựng thức ăn để bảo quản và sử dụng trong vòng 2 tháng. 

Mua hạt đậu Hà Lan ở đâu?

Để mua hạt đậu Hà Lan, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc tạp hóa…. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua hạt đậu Hà Lan ở siêu thị coopmart, bách hóa xanh, vinmart, lotte mart…. Tại đây, bạn có thể mua hạt tươi hoặc hạt khô theo nhu cầu. 

Hạt đậu Hà Lan bao nhiêu calo?

Theo các nghiên cứu y khoa, trong 100g hạt đậu Hà Lan tươi có khoảng 81 kcal. Đối với hạt đậu Hà Lan khô, lượng calo khá thấp, chỉ khoảng 42 kcal. 

Bà bầu ăn hạt đậu Hà Lan có tốt không?

Bà bầu ăn hạt đậu Hà Lan mang đến rất nhiều lợi ích cho thai nhi như ngăn ngừa dị tật, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa táo bón, điều hòa lượng đường huyết…. 

Hạt đậu Hà Lan mọc mầm có ăn được không? 

Mầm đậu Hà Lan mang lại rất nhiều dưỡng chất rất lớn. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chế biến rau mầm đậu Hà Lan thành các món ăn như salad, các món xào, món súp….

Với các thông tin trên về hạt đậu Hà Lan, chắc hẳn các bạn đã có thêm những hiểu biết nhất định về loại hạt được yêu thích này. Ngoài ra, để có thể thay đổi khẩu vị và bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bạn có thể sử dụng kết hợp sản phẩm hạt Mắc ca được trồng và chế biến sạch từ Macca Vip. 

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, HN

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 024 66 525 659

Website: https://maccavip.com/