Khám phá từ A - Z về hạt đậu nành

Hạt đậu nành là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích trong các buổi gặp gỡ, trò chuyện. Hạt được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mang đến nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Vậy hạt đậu nành có tác dụng gì? Mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây để có thêm những thông tin hữu ích về chủ đề này. 

 Hình ảnh hạt đậu nành

1. Hạt đậu nành là gì?

Hạt đậu nành hay còn gọi là hạt đậu tương, hoặc hạt đỗ tương. Tên tiếng anh hạt đậu nành là Soybean, tên khoa học là Glycine max, thuộc họ đậu (Fabaceae). Hạt có hình tròn, bầu dục, tròn dẹp, có màu vàng, màu vàng xanh, nâu đen khác nhau. Hạt to nhỏ có kích thước khác nhau, phụ thuộc giống, chất lượng hạt. 

Đậu nành có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó sang Nhật Bản và xuất hiện ở châu Âu, châu Mỹ… Cây đậu nành có màu xanh hoặc tím, chiều cao trung bình từ 0.5 - 1.2 m. Hoa có hình cánh bướm, màu tím hoặc trắng, mọc thành chùm, mỗi chùm có 7 - 8 hoa.

Hình ảnh cây đậu nành

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu nành

Hạt đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, hàm lượng protein chiếm trung bình khoảng 35 - 40%, cao hơn gấp 2 lần so với các loại họ đậu đỗ khác. Theo các nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g hạt đậu nành bao gồm:

Chất dinh dưỡng

Hàm lượng

Calo

446 Kcal

Chất béo

19.9g

Chất béo bão hòa

2.9g

Chất bột đường

30.2g

Chất xơ 

9.3g

Đường

7g

Protein

36.5g

Vitamin C

10%

Canxi

28%

Sắt

87%

Đáng chú ý, trong thành phần chất đạm của hạt đậu nành bao gồm các loại axit amin cơ bản thiết yếu như: isoleucin, leucin, methionin, phenylalanin, tryptophan…

3. Bật mí tác dụng của hạt đậu nành

Vợi hàm lượng chất dinh dưỡng đa dạng, dồi dào như vậy, hạt đậu nành mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

#1 Cải thiện hệ tim mạch

Đậu nành chứa các dưỡng chất như: canxi, kẽm, sắt, vitamin A, B, C…. đặc biệt tốt cho tim mạch. Ngoài ra, các cholesterol xấu được loại bỏ làm ngăn chặn nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim bởi nguồn protein thực vật dồi dào. 

#2 Đậu nành giảm cân

Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp bạn cảm giác no lâu. Vì thế, bạn chỉ cần bổ sung ly sữa đậu nành mỗi bữa sáng đã có thể cung cấp năng lượng hoạt động. Cảm giác thèm ăn không còn, giúp bạn giảm cân hiệu quả, an toàn. 

Đậu nành giúp giảm cân hiệu quả 

#3 Cải thiện làn da

Đậu nành chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa của da. Đặc biệt, tinh chất estrogen thực vật được bổ sung giúp tái tạo cấu trúc mỡ dưới da giúp da luôn hồng hào, căng mịn, hạn chế sự xuất hiện của các nếp nhăn. 

#4 Chống lão hóa xương

Thành phần genetein giúp làm giảm tình trạng loãng xương, chống lão hóa xương hiệu quả. Ngoài ra, đậu nành rất giàu canxi giúp duy trì cấu trúc xương chắc khỏe, phòng ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ mãn kinh và người già. 

#5 Giảm nguy cơ trầm cảm

Homocysteine sản sinh, ngăn đưa lên não bộ khiến các hormone tạo cảm giác tích cực như serotonin, dopamine, norepinephrine… bị cản trở. Đây là nguyên nhân chính gây nên tình trạng trầm cảm. Khi bổ sung hạt đậu nành, dưỡng chất folate giúp làm giảm sự dư thừa các homocysteine. 

#6 Cải thiện bệnh tiểu đường 

Những người bị tiểu đường thường bài tiết nhiều protein trong nước tiểu. Tuy nhiên, hấp thụ protein thực vật giúp việc bài tiết ít hơn so với tiêu thụ protein động vật. Điều này cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. 

#7 Cung cấp năng lượng

Đậu nành là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào giúp bạn vượt qua cảm giác mệt mỏi, kiệt sức. Đặc biệt, hàm lượng sắt trong đậu nành chính là nguồn bổ sung năng lượng hiệu quả tương đương với trứng, rau chân vịt.

#8 Tăng cường trí nhớ

Đậu tương chứa hàm lượng lớn chất lecithin - thành phần quan trọng đối với quá trình hoạt động của não bộ giúp tăng cường trí nhớ. Chất lecithin và sterol cũng phòng ngừa bệnh Alzheimer hiệu quả, tăng chức năng thần kinh của não bộ. 

#9 Cải thiện thính lực

Đậu tương chứa hàm lượng kẽm cao làm mềm các mao mạch giúp nguồn máu ổn định đến tai. Đồng thời, kẽm có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị chứng ù tai, cải thiện thính lực, phòng ngừa bệnh điếc đột ngột. Vì thế, đậu nành được khuyên sử dụng cho người cao tuổi. 

Cải thiện thính giác bằng hạt đậu nành

#10 Giảm triệu chứng mãn kinh

Đậu nành giàu isoflavone - nhóm hợp chất estrogen thực vật hoặc phytoestrogen liên kết trong cơ thể. Vì thời kỳ tiền mãn kinh, nồng độ estrogen giảm xuống dẫn đến triệu chứng khô âm đạo, mệt mỏi, bốc hỏa. Việc bổ sung đậu nành là điều rất quan trọng. 

#11 Đậu nành tăng vòng 1

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu tương chứa hàm lượng isoflavones ảnh hưởng đến sinh lý và sự phát triển vòng 1. Ngoài ra, lượng chất này giúp nuôi dưỡng mô cơ vùng ngực, giúp ngực săn chắc, đầy đặn hơn. 

4. Cách sử dụng hạt đậu nành

Đậu nành được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau giúp người dùng thay đổi khẩu vị để khai thác tối đa công dụng của hạt mỗi ngày. Bạn có thể tham khảo các gợi ý dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn hàng ngày của mình.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành được chế biến từ đậu nành nguyên chất 100% không thêm bất cứ phụ gia nào giúp bạn yên tâm khi sử dụng. Bạn có thể cho ít đường phèn để cảm nhận hương vị thanh mát hoặc kết hợp làm sữa đậu nành hạt mè, sữa đậu nành hạt hạnh nhân, sữa hậu nành yến mạch… siêu bổ dưỡng. 

sữa hạt đậu nành siêu bổ dưỡng

Bột đậu nành

Bột đậu mềm, mịn được chế biến thành nhiều món ăn nhanh chóng, đơn giản tại nhà để làm bữa ăn sáng tiện lợi. Bạn chỉ cần rửa sạch, sau đó xay nhuyễn để sử dụng dần vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian. 

Chế biến rau mầm đậu nành

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt giống đậu nành làm rau mầm để làm món salad thơm ngon trong bữa ăn. Rau mầm đỗ tương cung cấp dưỡng chất dồi dào hơn giúp điều trị các vấn đề về da như: nám, tàn nhang, da khô.

Chế biến mầm đậu nành 

Dầu đậu nành

Hiện nay, dầu mỡ được chế biến từ động vật không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng bởi chúng gây ra các bệnh tim mạch. Thay vào đó, dầu đậu nành chính là loại dầu thực vật không chứa cholesterol rất tốt cho sức khỏe.

Đậu nành rang xay

Hạt đậu nành nành rang xay mang đến nhiều tác dụng đối với người dùng như hạt đậu nành sấy khô. Bạn có thể chế biến đậu nành hạt sen hoặc đậu nành hạt macca bảo quản trong hũ thủy tinh để sử dụng dần làm bữa phụ hoặc nhâm nhi trong các buổi trò chuyện. 

5. Tác dụng phụ của hạt đậu nành

Ngoài những lợi ích về sức khỏe, nhiều nghiên cứu y khoa cũng chỉ ra sử dụng đậu nành mang đến nhiều tác dụng phụ đối với sức khỏe như:

 Ngăn chặn hấp thụ chất dinh dưỡng

Đậu nành chứa hàm lượng acid phytic khác cao, đặc biệt là ở vỏ hạt. Chất này tạo ra sự cản trở hấp thụ được ruột đối với một số loại vitamin và khoáng chất thiết yến như canxi, iot, magie, sắt… Điều này khiến cơ thể thiếu hụt lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể. 

Giảm hormone tuyến giáp

Hợp chất isoflavone ảnh hưởng tiêu cực đến việc tổng hợp hormone tuyến giáp ở nam giới bởi chúng ức chế hoạt động của enzyme peroxidase cần thiết cho tuyến giáp. Nam giới có thể gặp các tình trạng như: cơ thể mệt mỏi, rụng tóc, trí nhớ kém, bướu cổ. 

Các triệu chứng dị ứng

Đối với những người dị ứng đậu nành, nếu sử dụng chúng có thể gây ra các hiện tượng như: tiêu chảy, nôn mửa, đau dạ dày… Ngoài ra, trẻ em sử dụng nhiều có thể thừa mangan gây tổn thương hệ thần kinh. 

Gây hội chứng rối loạn chuyển hóa purine

Lượng purine trong sữa cao gây rối loạn chuyển hóa purine không phù hợp với những người bị bệnh gout, dạ dày, sỏi thận. Ngoài ra, chúng gây kích ứng, đau dữ dội đối với niêm mạc bởi chúng có hàm lượng lớn axit. 

6. Câu hỏi thường gặp về hạt đậu nành

Giá hạt đậu nành bao nhiêu? 

Hiện nay, hạt đậu nành có mức giá khoảng 43.000 - 53.000 đồng/kg, phụ thuộc chất lượng hạt, kích thước hạt khác nhau hay quy trình sản xuất. 

Ăn hạt đậu nành có tốt không, nên ăn bao nhiêu gram hạt đậu nành mỗi ngày?

Ăn hạt đậu nành mang đến rất nhiều lợi ích đối với người sử dụng. Tuy nhiên, bạn nên xem tình trạng dị ứng của bản thân đối với hạt và sử dụng lượng vừa phải để không bị tác dụng phụ. Bạn nên dùng 40g hạt mỗi ngày. 

Ăn hạt đậu nành có béo không? 

Ăn hạt có thể làm giảm cân nhưng nếu ăn quá nhiều, hàm lượng dinh dưỡng dư thừa gây ra tình trạng tăng cân, béo phì.

Bảo quản hạt đậu nành như thế nào?

Bạn nên bảo quản hạt đậu nành trong túi kín hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy và cất giữ ở khu vực thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, độ ẩm không khí cao. 

Mua hạt đậu nành ở đâu?

Bạn nên mua hạt đậu nành ở siêu thị coopmart, bách hóa xanh, vinmart hoặc big C market… Tại đây, bạn có thể tìm mua các loại hạt chất lượng, an toàn..

Hạt đậu nành bao nhiêu calo?

Hạt đậu nành chứa rất ít calo, phù hợp với những người đang trong quá trình giảm cân. Trong 100g hạt chứa 371 kcal phù hợp với chế độ ăn kiêng thường. 

Bà bầu ăn hạt đậu nành có tốt không?

Bà bầu có thể sử dụng hạt đậu nành bởi chúng rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Đặc biệt, chúng bổ sung dưỡng chất sắt, kẽm dồi dào cho mẹ khi mang thai. 

Hạt đậu nành mọc mầm có ăn được không? 

Bạn có thể sử dụng mầm đỗ tương vô cùng đơn giản nhưng mang lại rất nhiều tác dụng đối với người sử dụng. 

Trên đây là các thông tin từ A - Z về hạt đậu nành mà Macca Vip muốn gửi đến các bạn. Hy vọng qua bài viết, bạn đã có thêm những thông tin bổ ích về loại hạt giàu giá trị dinh dưỡng này. 

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 0246 6525 659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip/

Đánh giá bài viết
Chủ đề: 

 

Viết bình luận

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Đăng ký đại lý

Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.

Xem chi tiết >>

Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY