Những điều hay ho và thú vị về hạt đậu ngự

Đậu ngự là loại hạt giàu dinh dưỡng và rất tốt đối với sức khỏe. Hạt đậu ngự nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, ngọt bùi được chế biến thành món chè trứ danh. Tuy nhiên, ít ai biết đến giá trị dinh dưỡng, tác dụng của hạt đậu ngự đối với sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về chủ đề này. 

Hình ảnh hạt đậu ngự

Hình ảnh hạt đậu ngự

Hạt đậu ngự là hạt gì? 

Hạt đậu ngự (Tiếng Anh là Butter bean), tên khoa học là Phaseolus lunatus, có tên gọi khác là đậu bơ hay đậu quyên. Hạt đậu ngự có kích thước lớn hơn các loại đậu khác, kích thước khoảng 1 - 3 cm. Hạt có hình như quả thận, có màu trắng, xanh lá cây, đỏ, nâu, tím hoặc đen.

Đậu ngự có nguồn gốc từ các nước Châu Phi. Đến nay, cây được trồng phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm Việt Nam. Cây đậu ngự thuộc cây leo, dài tới 7 - 8m. Lá cây hình trái xoan, góc tù, đầu nhọn. Cây đậu ngự ra hoa vào mùa xuân hoặc mùa hè. Hoa có màu trắng lục, nhỏ, xếp thành chùm ở nách lá. Quả đậu ngự có hình hơi cong như hình cung, ngắn, thân dài, vỏ mỏng. 

Hình ảnh cây hạt đậu ngự

Hình ảnh cây hạt đậu ngự

Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu ngự

Cây đậu ngự chứa vitamin và hàm lượng các chất dinh dưỡng cần thiết rất tốt đối với sức khỏe, kích thích vị giác giúp ăn ngon. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g hạt đậu ngự chứa thành phần các chất dinh dưỡng như sau:

Thành phần

Hàm lượng

Năng lượng

113 Kcal

Protein

6.84g

Chất béo

0.86g

Chất xơ

4.8g

Canxi

3.15mg

Magie

58mg

Photpho

136mg

Kali

468mg

Natri

8.2mg

Kẽm

0.77mg

Đồng

3.18mg

Selen

1.8mg

Vitamin C

23.4mg

Thiamin 

0.217mg

Vitamin B6

0.204 mg

Choline

40mg

Vitamin E

0.32mg

Vitamin K

5.6mg

Đậu ngự phù hợp với những người ăn chay, là loại thực phẩm cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Vì thế, sử dụng đậu ngự có thể cải thiện các vấn đề về sức khỏe. 

Bật mí tác dụng của hạt đậu ngự

Với hàm lượng dưỡng chất đa dạng, hạt đậu ngự có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe như:

Cải thiện tim mạch

Đậu ngự giàu chất xơ giúp giảm cholesterol trong máu và bổ sung magie, folate giúp huyết áp ổn định. Điều này giúp các mạch máu thư giãn, giảm áp lực lên tim, tránh các cơn đau tim, đột quỵ. Folate giảm nồng độ homocysteine - nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. 

Cải thiện tim mạch bằng hạt đậu ngự

Cải thiện tim mạch bằng hạt đậu ngự

Giảm lượng đường trong máu

Theo báo cái y khoa của Đại học Harvard, ăn hạt đậu ngự giảm lượng đường trong máu, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2. Đậu ngự chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp dạ dày tiết ra chất gel tiêu hóa lượng đường nhanh chóng sau khi ăn. Vì thế, đậu ngự nên sử dụng cho người bị tiểu đường hoặc kháng insulin.

Tăng tuần hoàn máu

Đậu ngự chứa hàm lượng sắt giúp tăng lưu thông tuần hoàn máu lên não. Sắt giúp sản sinh hồng cầu, cải thiện lưu thông tuần hoàn máu trong cơ thể. Tuần hoàn máu tăng giúp các vết thương do bệnh tât, tai nạn được phục hồi nhanh chóng. Điều này giúp cơ thể tràn đầy sức sống, năng lượng. 

Cải thiện hệ tiêu hóa

Như chúng ta đã biết, đậu ngự giàu chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ kích thích thức ăn xuống ruột già nhanh hơn giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, phòng ngừa tiêu chảy. Ngoài ra, chất xơ giúp ruột hấp thụ các chất dinh dưỡng tối đa. 

Phòng ngừa ung thư

Đậu ngự giúp cơ thể sản sinh folate để phòng ngừa các bệnh ung thư như: ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư não, ung thư phổi…. Các hoạt chất trong đậu ngự cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư. 

Chăm sóc tóc chắc khỏe

Đậu ngự là thực phẩm giàu chất sắt đóng góp quan trọng cho việc tạo mái tóc chắc khỏe, bóng mượt. Vì sắt làm tăng tuần hoàn máu, giúp vận chuyển oxy đến nang tóc. Vì thế, đậu ngự giúp tóc mọc nhanh, dày hơn. 

Tóc suôn mượt, chắc khỏe

Tóc suôn mượt, chắc khỏe

Bổ sung năng lượng 

Đậu ngự chứa hàm lượng lớn protein, nhưng chất béo và calo thấp. Vì thế, đậu ngự giúp bổ sung năng lượng sạch, lành mạnh cho cơ thể. Điều này giúp làm tăng khả năng tư duy, tập trung trong công việc, học tập của bạn tốt hơn. Ngoài ra, đậu ngự còn chứa mangan và sắt giúp tăng cường năng lượng cơ thể. 

Cải thiện xương chắc khỏe

Hàm lượng mangan, canxi và magie trong đậu ngự giúp phát triển xương chắc khỏe. Đồng thời, nếu bạn kết hợp chế độ ăn lành mạnh giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh xương khớp. Vì thế, đậu ngự phù hợp để sử dụng cho người lớn tuổi, trẻ bị còi xương.

Chăm sóc da sáng, mịn

Đậu ngự chứa đồng là nguyên tố vô cùng quan trọng có tác dụng chống oxy hóa, chăm sóc da hiệu quả. Sử dụng đậu ngự đều đặn giúp bạn có làn da khỏe mạnh, trắng sáng tự nhiên. Ngoài ra, đậu ngự cung cấp các vitamin cần thiết như: vitamin E, vitamin A… cần thiết cho da. 

Cách sử dụng hạt đậu ngự

Để có thể tận dụng tối ưu các dưỡng chất, tác dụng, lợi ích của hạt đậu ngự, bạn có thể chế biến hạt đậu ngự thành các món ăn dưới đây. 

Đậu ngự rang giòn

Đậu ngự rang giòn là món ăn vặt chế biến siêu dễ dàng nhưng vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Lớp vỏ giòn, vàng đẹp mắt sau khi chiên kết hợp vị bùi, béo của hạt đậu mang đến hương vị độc đáo. Hạt đậu ngự rang giòn chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích nhâm nhi trong các buổi trò chuyện. 

Đậu ngự rang giòn tẩm mật ong

Đậu ngự rang giòn tẩm mật ong

Canh bò hầm đậu ngự

Là món ăn dồi dào dinh dưỡng, canh bò hầm đậu ngự chắc chắn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên của đậu và bò. Bạn cảm nhận vị thơm, ngọt, mềm của bò hầm cùng vị bùi, béo của đậu ngự. Bạn có thể thêm chút tiêu để gia tăng hương vị của món ăn. 

Chè đậu ngự hạt sen

Hạt sen là loại hạt dinh dưỡng được nhiều chị em yêu thích sử dụng trong quá trình chăm sóc da, sức khỏe. Hạt sen chứa các vitamin tốt cho cơ thể như: vitamin A, vitamin C, vitamin E chống oxy hóa, các gốc tự do. Chè đậu ngự hạt sen chắc chắn là món ăn thanh mát, thơm ngon, giải nhiệt cho mùa hè nóng bức. 

Cháo đậu ngự thịt băm

Là món cháo dinh dưỡng siêu ngon, siêu bổ dưỡng cho bé, cháo đậu ngự thịt băm cung cấp đa dạng dưỡng chất. Ngoài ra, vị chát ngọt thanh từ thịt băm, bùi béo từ hạt đậu ngự trong tiết trời se lạnh sẽ giúp giải cảm vô cùng hiệu quả. Bạn có thể kết hợp cùng hạt ý dĩ, hạt sen, hạt đậu xanh… để gia tăng hương vị cho món ăn. 

Sữa đậu ngự hạt macca

Sữa đậu ngự hạt macca chính là một trong những món sữa hạt macca được ưa chuộng nhất hiện nay. Sữa được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch gồm hạt macca và hạt đậu ngự thơm ngon, sánh mịn. Vị thơm ngon, béo bùi chắc chắn sẽ làm bạn thích thú, uống mãi không thôi. 

Sữa đậu ngự hạt macca

Sữa đậu ngự hạt macca 

Tác hại của hạt đậu ngự

Đậu ngự mặc dù chứa nhiều thành phần dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nhưng khi sử dụng quá nhiệt, đậu ngự vẫn có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn như sau:

  • Dị ứng: Đậu ngự có thể gây ra hiện tượng dị ứng ở một số đối tượng nhất định. Vì thế, bạn và người thân có tiền sử dị ứng với một trong các thành phần của đậu thì nên thận trọng khi sử dụng. 

  • Giảm hấp thụ dưỡng chất: Ngoài các dưỡng chất, đậu ngự cũng chứa các chất kháng dinh dưỡng làm giảm sự hấp thụ khoáng chất của cơ thể. Vì thế, khi sử dụng đậu ngự, bạn chỉ nên sử dụng lượng vừa phải. 

  • Gây ngộ độc: Bạn không nên ăn đậu ngự sống vì chúng có chứa linamarin - chất gây cyanogenic gây ra các triệu chứng về hệ tiêu hóa, chóng mặt, đau bao tử… Khi nấu đậu ngự, bạn nên nấu ít nhất 10 phút, không nên hầm đậu ngự quá lâu dễ gây đầy bụng, buồn nôn, ói mửa. 

Hạt đậu ngự gây dị ứng

Hạt đậu ngự gây dị ứng

Câu hỏi thường gặp về hạt đậu ngự

Mặc dù đậu ngự thường được chế biến thành món chè trứ danh nổi tiếng nhưng khi sử dụng đậu ngự, bạn vẫn có thể gặp các câu hỏi như: 

Hạt đậu ngự giá bao nhiêu?

Giá đậu ngự có nhiều mức giá khác nhau, phụ thuộc chất lượng, điều kiện trồng hạt. Hiện nay, mức giá dao động từ 140.000 - 200.000 đồng/1kg.

Ăn nhiều hạt đậu ngự có tốt không nên ăn bao nhiêu hạt đậu ngự mỗi ngày?

Ăn nhiều hạt đậu ngự mang đến các tác dụng phụ đối với sức khỏe như dị ứng, buồn nôn, tiêu chảy… Ngoài ra, đậu ngự ngăn cản quá trình hấp thụ dưỡng chất. Bạn nên ăn khoảng 40g hạt đậu ngự mỗi ngày để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 

Ăn hạt đậu ngự có mập không?

Hạt đậu ngự có thể hỗ trợ quá trình giảm cân vì lượng calo thấp, ít chất béo. Vì thế, hạt đậu ngự có thể bổ sung năng lượng nhưng không làm tăng cân nếu bổ sung lượng vừa đủ cho cơ thể. 

Hạt đậu ngự nảy mầm ăn được không?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn đậu ngự nảy mầm, mốc… Vì chúng có chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Thậm chí, nếu ăn độc ngự mọc mầm thường xuyên có thể gây ung thư gan. 

Hạt đậu ngự ngâm bao lâu? 

Đối với hạt đậu ngự khô, bạn nên ngâm hạt nguyên vỏ trong nước ấm để qua đêm (khoảng 10 - 12 tiếng). Sau đó, bạn bóc vỏ, lấy nhân đậu trắng bên trong. Đối với đậu ngự tươi, bạn có thể ngâm khoảng 1 - 2 tiếng đã có thể sử dụng ngay. 

Bà bầu có nên ăn hạt đậu ngự không? Tác dụng của hạt đậu ngự với bà bầu?

Bà bầu có thể sử dụng đậu ngự trong bữa ăn. Vì đậu ngự mang đến rất nhiều tác dụng đối với bà bầu như cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng lưu thông máu. giảm lượng đường…. 

Tuy nhiên, nếu mẹ bầu bị dị ứng với thành phần của đậu ngự có thể gây động thai. Thay vì thế, bạn có thể tham khảo sản phẩm hạt macca lành tính chứa nhiều dưỡng chất để bổ sung dinh dưỡng cần thiết khi mang thai. 

Bảo quản hạt đậu ngự như thế nào?

Bạn nên bảo quản trong túi zip hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy. Đối với hạt tươi, bạn nên bảo quản trong ngăn đá để tránh vi khuẩn xâm nhập. Đối với hạt khô, bạn nên bảo quản ở vị trí thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. 

Mua hạt đậu ngự ở đâu? 

Nếu bạn đang thắc mắc nên mua hạt đậu ngự ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, các tỉnh, thành khác thì các siêu thị lớn chính là địa chỉ uy tín dành cho bạn. Bạn có thể tìm mua hạt đậu ngự tại Coopmart, Big c, bách hóa xanh, vinmart… Các loại hạt có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. 

Trên đây là các thông tin chi tiết về hạt đậu ngự. Hi vọng qua bài viết, bạn đã có thêm những thông tin cần thiết về loại hạt này. Nếu bạn bị dị ứng với một trong các thành phần của đậu ngự, bạn có thể sử dụng hạt macca được chế biến sạch từ Macca Vip.

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---------------------------------

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 0246 6525 659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip/

Đánh giá bài viết
Chủ đề: 

 

Đăng ký đại lý

Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.

Xem chi tiết >>

Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY