Hạt hạnh nhân và những điều có thể bạn chưa biết

Hạt hạnh nhân là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích bởi hương thơm, vị ngọt, béo bùi. Hạt mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta. Vậy hạt hạnh nhân có tác dụng gì? Cách sử dụng hạt hạnh nhân như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích về chủ đề này. 

1. Hạt hạnh nhân là gì?

Hạt hạnh nhân có tên tiếng Anh là Almond là được lấy từ quả hạnh nhân có lớp vỏ ngoài vô cùng cứng, màu xanh. Nếu muốn lấy hạt hạnh nhân, bạn phải tác động lực mạnh để tách vỏ quả. Hạt hạnh nhân sống, chưa qua chế biến, có lỗi màu trắng, vị ngọt thuần, hương thơm dịu nhẹ. 

Hạt được lấy từ cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran và các vùng lân cận. Ở Việt Nam, cây được trồng phổ biến tại nhiều nơi, đặc biệt là Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình… Cây hạnh nhân là cây thân gỗ, cao hơn 10m, đường kính khoảng 30 cm. Lá dài 7 - 15 cm, có các mép răng cưa, cuống lá dài 2.5 cm. 

Hoa hạnh nhân có màu hồng nhạt hoặc màu trắng, nở vào mùa xuân. Quả hạnh nhân cứng, dài khoảng 3.5 - 6cm, to hơn quả mơ, được phủ bởi lớp da dày màu vàng xanh. 

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa, protein và các chất béo khác tốt cho tim mạch. Theo các báo cáo nghiên cứu y khoa, trong 100g hạt chứa các dinh dưỡng như sau:

Chất dinh dưỡng	Lượng
Calo	579 cal
Nước	4%
Protein	21.2g
Carbohydrate	21.6g
Đường	4.4g
Chất xơ	12.5 g
Chất béo	49.9g
Chất béo bão hòa	3.8g
Chất béo bão hòa đơn	31.55g
Chất béo bão hòa đa	12.33g
Omega-6	12.32g
VItamin E	25.63 mg
Canxi	269mg
Magie	270mg
Photpho	481mg
Choline	52.1g
Vitamin B1	0.21mg
Vitamin B2	1.14mg
Vitamin B3	3.62mg

Như vậy, hạt hạnh nhân chứa nhiều chất xơ, vitamin E, vitamin nhóm B, canxi, protein, chất béo, magie. Chính vì thế, hạt hạnh nhân luôn là một trong những loại thực phẩm được lựa chọn để nâng cao sức khỏe, chống bệnh tật. 

3. Bật mí tác dụng của hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người trong bữa ăn hàng ngày bởi những lợi ích, công dụng của hạt hạnh nhân mang đến dưới đây. 

#1 Hạnh nhân giúp giảm cân

Tương tự như hạt quinoa, hạt kê hay hạt thông..., hạt hạnh nhân cũng chứa nhiều chất protein, chất xơ, ít carb. Điều này rất có lợi nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, hay thực hiện chế độ ăn kiêng. Bởi chúng sẽ làm giảm cơn thèm ăn của bạn trong thời gian dài, khiến bạn không cảm thấy nhanh đói. Vì thế, bạn có thể kiểm soát lượng calo hấp thụ mỗi ngày, giúp giảm cân hiệu quả. 

#2 Cải thiện thị lực

Hạt hạnh nhân chứa nhiều vitamin E bảo vệ mắt và ngăn ngừa các biến đổi thất thường của tròng mắt. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều hạt hạnh nhân bởi dư thừa vitamin E làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy.

#3 Chăm sóc làn da

Hạt chứa các thành phần chính có tác dụng chăm sóc da như flavonoid, vitamin nhóm B, vitamin E…. Ngoài ra, hợp chất flavonoid giúp nuôi dưỡng da và chống lão hóa da hiệu quả.

Bột hạnh nhân hoặc dầu hạnh nhân được dùng để đắp mặt điều trị mụn trứng cá, mụn đầu đen. Vì các axit béo trong hạt giúp kiểm soát lượng dầu nhờn bít chặt lỗ chân lông hiệu quả. 

#4 Giúp tóc mọc nhanh

Dầu hạnh nhân được sử dụng làm chế phẩm chăm sóc tóc, điều trị các vấn đề về tóc như: rụng tóc, bạc tóc, gàu, các bệnh da đầu. Đây là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào như magie, vitamin B1 giúp mọc tóc nhanh, chắc khỏe. 

#5 Chống oxy hóa

Hạnh nhân ngăn chặn quá trình oxy hóa có hạt của cholesterol LDL, bảo vệ LDL trước quá trình oxy hóa. Ngoài ra, hạt chứa nhiều chất polyphenol kết hợp vitamin E tạo thành chất chống oxy hóa cao, ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol. 

#6 Cải thiện trí não

Hạt hạnh nhân chứa nhiều L - carnitine và riboflavin thúc đẩy quá trình phát triển tế bào não. Đặc biệt, hợp chất phenylalanine dồi dào trong hạt tăng cường nhận thức của não bộ giúp bạn xử lý thông tin linh hoạt vượt trội.

#7 Ngăn ngừa ung thư

Chất xơ trong hạt có tác dụng thanh lọc cơ thể, thúc đẩy quá trình xử lý thức ăn trong đường tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh về đại tràng, ung thư đại tràng. Ngoài ra, Vitamin E và Flavonoid có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú hiệu quả. 

#8 Điều hòa đường huyết

Hạnh nhân giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do tiểu đường loại 2 gây ra. Nguồn chất dồi dào giúp no lâu, giảm lượng đường trong máu ổn định. Hàm lượng chất magie lớn giúp xương chắc khỏe, điều hòa đường huyết, kiểm soát lượng đường. 

#9 Chất gây tê tự nhiên

Dầu hạnh nhân đắng chứa chất glycoside amygdalin khiến thần kinh bị gây tê. Bạn sẽ không còn cảm giác tại các vị trí thoa dầu hạnh nhân đắng. Vì thế, hạt hạnh nhân được sử dụng trong y học để gây tê tại các vị trí bị tổn thương trước khi tiến hành phẫu thuật. 

#10 Tác dụng của hạt hạnh nhân với đàn ông

Hạt hạnh nhân cũng là thực phẩm giúp cải thiện chuyện “yêu” của đàn ông, làm tăng khả năng ham muốn và khả năng thực hiện chuyện ấy. Bởi hạt chứa các chất dinh dưỡng như: selen, kẽm, vitamin E, Omega - 6. Đặc biệt, chất arginine cải thiện vấn đề rối loạn cương dương.

#11 Giúp xương, răng chắc khỏe

Hạt chứa dồi dào các vi lượng như magie, photpho có tác dụng duy trì răng và bảo vệ xương chắc khỏe cho mẹ bầu. Không những vậy, hạt hạnh nhân có tác dụng chống sâu răng, giảm nguy cơ gãy xương, chống loãng xương trong quá trình mang thai.  

4. Cách sử dụng hạt hạnh nhân

Để có thể thay đổi khẩu vị của hạt hạnh nhân, bạn có thể chế biến hạt thành các món ăn ngon dưới đây vừa tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng vừa mang lại cảm giác ngon miệng khi sử dụng. 

Sữa chua hạt hạnh nhân

Bạn có thể chế biến hạt hạnh nhân ăn kèm sữa chua để làm giảm vị béo vốn có. Món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, thường được sử dụng làm bữa phụ để bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

Hạnh nhân sấy khô

Để gia tăng độ giòn, hương vị, mùi thơm, bạn có thể sấy khô hạt bằng lò vi sóng trước khi sử dụng. Cách này vừa giúp bảo quản hạt trong thời gian dài và dễ dàng sử dụng. 

Hạnh nhân rang muối

Hạnh nhân rang muối được chế biến từ hạt hạnh nhân nguyên vỏ giữ trọn vị thơm ngon của hạt. Món ăn kích thích vị giác của bạn, vừa giữ độ giòn, béo của nhân hạt bên trong. 

Ngoài ra, bạn có thể chế biến thành hạt hạnh nhân rang bơ, hạnh nhân mật ong, hạnh nhân vị caramen với hương vị thơm ngon, ngọt dịu không hề kém cạnh vị hạnh nhân rang muối. Cách chế biến hạt hạnh nhân thực hiện tương tự như cách rang hạt macca. 

Salad hạt hạnh nhân

Món ăn được sử dụng từ hạt hạnh nhân tách vỏ nhưng vẫn giữ lớp lụa màu nâu trên nhân hạt. Bạn có thể ngâm hạt trước khi sử dụng để làm giảm chất axit tannic - chất ức chế dinh dưỡng. Sau đó, giã nhuyễn hạt hạnh nhân làm sốt salad thơm ngon, béo bùi. 

Sữa hạt hạnh nhân

Đây là cách làm sữa hạt phổ biến được áp dụng nhiều nhất với nguồn nguyên liệu thực phẩm được chọn lọc từ chính bạn. Với cách làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ bỏ hạt vào máy làm sữa hạt và chọn chế độ. Như vậy, bạn đã có ly sữa hạt thơm ngon để uống vào buổi sáng. 

Kem hạnh nhân

Là món ăn hot nhất hiện nay, vừa ngon miệng vừa mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, kem hạnh nhân có thể kết hợp hạt macca để gia tăng hương vị. Chất kem mềm, mịn kết hợp vị giòn, ngọt, bùi, béo của hạt khiến bạn ăn mãi không thôi. 

5. Tác dụng phụ của hạt hạnh nhân

Mặc dù hạt hạnh nhân có rất nhiều tác dụng, lợi ích đối với sức khỏe nhưng nếu bạn sử dụng hạt quá nhiều, có thể dẫn đến các tác dụng phụ như: 

Phản ứng tiêu cực với thuốc

Hạnh nhân chứa nhiều chất Mangan gây ra các tác dụng phụ khi sử dụng chung với các thuốc điều trị huyết áp, kháng sinh, nhuận tràng…. Nếu sử dụng quá nhiều chất Mangan có thể gây ra tình trạng ngộ độc phổi, rối loạn nhịp tim và suy giảm hệ thần kinh. 

Các biểu hiện ngộ độc

Việc chứa hàm lượng lớn vitamin E và chất chống oxy hóa cũng là nguyên nhân khiến cơ thể bị ngộ độc. Bạn có thể gặp các triệu chứng như khó tiêu, đau đầu, hôn mê… nếu ăn quá nhiều hạt hạnh nhân. 

Tăng huyết áp

Có thể bạn chưa biết, hạt hạnh nhân có chứa muối làm ảnh hưởng đến huyết áp khi ăn quá nhiều. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì thế, các bệnh nhân bị huyết áp cao thường được các bác sĩ khuyên hạn chế ăn loại hạt này. 

Nguy cơ tăng cân

Bổ sung quá nhiều hạnh nhân cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì. Vì hạt chứa nhiều chất béo làm tăng lượng mỡ thừa, ảnh hưởng đến sức khỏe nên bạn cần cân bằng lượng chất trong cơ thể một cách khoa học, hợp lý. 

Vấn đề về hệ tiêu hóa

Bạn có thể gặp các tình trạng như đầy hơi, táo bón nếu bổ sung quá nhiều hạt hạnh nhân vì chúng chứa lượng lớn chất xơ. Bạn có thể vận động nhẹ nhàng hoặc uống nhiều nước để đào thải chất xơ ra ngoài. 

Với các tác dụng phụ của hạt, bạn nên cẩn thận khi sử dụng, đặc biệt đối với những người huyết áp cao, người có vấn đề về hệ tiêu hóa. 

6. Câu hỏi thường gặp về hạt hạnh nhân

Khi sử dụng hạt hạnh nhân, bạn có thể có các câu hỏi liên quan cần được giải đáp như:

Hạt hạnh nhân giá bao nhiêu? 

Giá hạt hạnh nhân tách vỏ tự nhiên khoảng 430.000 - 450.000 đồng/kg; giá hạt hạnh nhân tách vỏ rang muối khoảng 450.000 - 500.000 đồng/kg; giá hạt có vỏ tự nhiên là 400.000 - 450.000 đồng/kg. 

Ăn hạt hạnh nhân có tốt không, nên ăn bao nhiêu gram hạt hạnh nhân mỗi ngày?

Ăn hạt hạnh nhân mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe như chăm sóc da, tóc, làm giảm đường huyết, cải thiện trí não, làm chắc xương.. Mặc dù vậy, mỗi ngày, bạn chỉ nên bổ sung khoảng 40 hạt hạnh nhân để không gây ra các tác dụng phụ. 

Ăn hạt hạnh nhân có béo không? 

Hạt hạnh nhân có thể giúp bạn hỗ trợ quá trình giảm cân nhưng nếu ăn quá nhiều khiến cơ thể dư thừa chất dinh dưỡng có thể gây ra tình trạng béo phì, thừa cân. 

Bảo quản hạt hạnh nhân như thế nào?

Để hạt hạnh nhân được tươi, ngon, giòn trong thời gian dài bạn nên bảo quản hạt trong túi zip hút chân không hoặc trong các lọ thủy tinh đậy nắp kín. Bạn bảo quản ở khu vực thoáng mát, có độ ẩm thấp. 

Mua hạt hạnh nhân ở đâu?

Hạt hạnh nhân được bán phổ biến tại tạp hóa, siêu thị, cửa hàng… Để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc, xuất xứ, bạn nên mua hạt hạnh nhân ở siêu thị coopmart, vinmart, bách hóa xanh, lotte mart….

Hạnh nhân và óc chó cái nào tốt hơn?

Hạnh nhân tốt làm giảm lượng đường trong máu, giúp xương, răng chắc khỏe, chăm sóc tóc, làn da. Trong khi hạt óc chó tốt cho não bộ, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ. Như vậy, mỗi loại hạt đều các những tác dụng nhất định đối với sức khỏe của người dùng.

Ăn hạt hạnh nhân vào lúc nào? 

Bạn nên ăn hạt hạnh nhân vào buổi sáng để các lợi ích của hạt được phát huy tối đa. Đây là thời gian tốt nhất để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng cường quá trình trao đổi chất, bổ sung dinh dưỡng cho một ngày dài. 

Ho có ăn được hạt hạnh nhân không?

Hạt hạnh nhân giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, canxi, photpho, các vitamin A, vitamin B1, B2… Đây là một trong những vị thuốc trong Đông y giúp điều trị bệnh ho hen, nhuận tràng nên bạn có thể ăn hạt khi ho. Tuy nhiên, hạt nên được làm sạch, loại bỏ lớp vỏ, lớp màng bên ngoài. 

Trên đây là những thông tin cần thiết liên quan đến hạt hạnh nhân. Ngoài ra, để có thể thay đổi khẩu vị hoặc sử dụng hạt đảm bảo sức khỏe cho người bị các bệnh tuyến tụy, huyết áp cao, bạn có thể sử dụng hạt Macca thay thế. 

>>> Xem thêm: Các sản phẩm hạt Macca được trồng và chế biến sạch của Macca Vip 

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---------------------------------

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 0246 6525 659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip/