Những điều hay ho và thú vị về hạt kiều mạch

Hạt kiều mạch là loại thực phẩm rất tốt đối với sức khỏe vì chúng chứa hàm lượng khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào. Vì thế, hạt kiều mạch được sử dụng phổ biến trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày, chế độ ăn kiêng keto mang đến sự cân bằng trong cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ thêm về loại hạt này. 

Hình ảnh hạt kiều mạch

Hình ảnh hạt kiều mạch

1. Hạt kiều mạch là hạt gì? 

Hạt kiều mạch (Tiếng Anh là buckwheat) là loại ngũ cốc nguyên hạt, có kích thước không đồng đều, thường có màu nâu. Kiều mạch có nhiều nhũ bột, phôi thẳng, hình dáng như lá xếp nếp. Kiều mạch được thuần hóa và trồng tại đất liền Đông Nam Á. Đến nay, kiều mạch được trồng phổ biến tại khu vực Trung - Đông Âu, Nga, Trung Quốc và Việt Nam.

Hạt kiều mạch được thu hoạch từ cây kiều mạch hay còn gọi là cây tam giác mạch. Cây kiều mạch là cây thân thảo, hình trụ, cao khoảng 0.4 - 1.7m, có màu xanh lục hoặc màu đỏ. Lá có hình mũi giáo, không có cuống, ôm lấy thân cây kiều mạch. Cây nở hoa vào tháng 6 - tháng 10, có màu trắng hoặc hơi hồng, mọc thành từng chùm ở nhánh và nách lá. 

Hình ảnh cây hạt kiều mạch

Hình ảnh cây hạt kiều mạch

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt kiều mạch

Hạt kiều mạch giàu giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Kiều mạch không chứa gluten nhưng lại chứa nhiều carbohydrates và protein. Đồng thời, hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất dồi dào được tìm thấy trong loại hạt này. Trong 500g kiều mạch chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau:

Thành phần dinh dưỡng

Hàm lượng

Năng lượng 

343 Kcal

Nước

9.75g

Chất đạm

13.2g

Chất béo

3.4g

Chất xơ

10g

Canxi

18mg

Magie

6231mg

Photpho

347mg

Kali

460mg

Vitamin C

11mg

Vitamin B6

0.2mg

Trong quá trình phát triển, hàm lượng dinh dưỡng trong hạt có thể thay đổi. Ngoài ra, thời gian, nhiệt độ phơi sấy cũng ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong hạt. Nếu phơi ở nhiệt độ cao khoảng 90 - 100 độ C, tỷ lệ hao hụt dinh dưỡng là thấp nhất. 

3. Bật mí tác dụng của hạt kiều mạch

Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, đa dạng, hạt kiều mạch mang đến nhiều lợi ích, công dụng đối với sức khỏe như:

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Kiều mạch giúp giảm viêm, giảm cholesterol xấu ngăn ngừa các bệnh tim. Ngoài ra, rutin trong hạt kiều mạch giúp chống oxy hóa hiệu quả, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ thống tuần hoàn, chống bệnh cao huyết áp. Đồng thời, Rutin ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, giảm viêm và huyết áp. 

Cải thiện chỉ số đường huyết

Kiều mạch chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, chỉ số GI thấp nên nó là loại thực phẩm an toàn đối với những người bị tiểu đường loại 2. Thậm chí, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, kiều mạch hỗ trợ giảm 12 - 19% lượng đường trong máu. Vitamin PP trong hạt kiều mạch giúp tăng tốc độ giải phóng insulin hormone giúp làm giảm lượng đường. 

Kiều mạch làm giảm chỉ số GI hiệu quả

Kiều mạch làm giảm chỉ số GI hiệu quả

Chống tình trạng oxy hóa

Hợp chất phenolic và chất chống oxy hóa trong hạt kiều mạch có tác dụng bảo vệ cơ thể, chống lại các tác nhân ung thư, bệnh tim, hỗ trợ não, gan và hệ tiêu hóa. Chất chống oxy hóa polyphenol hỗ trợ chức năng tế bào, bảo vệ tế bào DNA không bị tổn thương, phòng ngừa tế bào ung thư hình thành. 

Cải thiện hệ tiêu hóa

Kiều mạch cung cấp lượng chất xơ dồi dào tạo cảm giác no bụng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn trong đường ruột. Ngoài ra, hạt kiều mạch bảo vệ cơ quan tiêu hóa tránh các tác nhân ung thư, nhiễm trùng, ngăn chặn quá trình oxy hóa trong hệ tiêu hóa. 

Hỗ trợ giảm cân

Ăn hạt kiều mạch giúp bổ sung chất xơ trong cơ thể, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ năng lượng bền vững. Ngoài ra, kiều mạch chứa vitamin E, epicatechin và rutin là những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể giúp giảm cân hiệu quả. 

Sử dụng cho người mắc bệnh celiac

Kiều mạch kết cấu như lúa mạch, không chứa gluten, an toàn đối với những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten. Vì thế, bạn có thể sử dụng hạt kiều mạch thay thế các loại hạt dinh dưỡng chứa gluten như lúa mì, lúa mạch, yến mạch

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Hạt kiều mạch cung cấp vitamin B bổ sung năng lượng kết hợp cùng khoáng chất dồi dào, đa dạng như mangan, magie, kẽm, sắt, folate…. Cung cấp magie phục hồi cơ bắp, khỏe mạnh. Vitamin B, kẽm, sắt giúp chức năng máu khỏe mạnh. 

 Đa dạng dưỡng chất trong hạt kiều mạch

 Đa dạng dưỡng chất trong hạt kiều mạch

4. Cách sử dụng hạt kiều mạch

Chế biến kiều mạch trong các bữa ăn hàng ngày còn khá xa lạ. Để có thể tận hưởng trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng của kiều mạch, bạn có thể chế biến thành các món ăn như sau:

Cháo kiều mạch

Món ăn đơn giản, dễ làm chính là món cháo kiều mạch, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể vào buổi sáng. Bạn có thể chế biến món cháo kiều mạch thịt bò hoặc cháo kiều mạch hạt sen cho bé ăn dặm cung cấp đa dạng dưỡng chất. 

Cháo kiều mạch thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo kiều mạch thơm ngon, bổ dưỡng

Sữa ngũ cốc kiều mạch

Nếu bạn không thích ăn cháo kiều mạch, bạn có thể chế biến sữa ngũ cốc kiều mạch ấm nóng. Bạn chỉ cần chuẩn bị các loại hạt dinh dưỡng như hạt kiều mạch, hạt sen, hạt macca, hạt điều… cho vào máy nấu sữa hạt. Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức ly sữa ngũ cốc thơm ngon, sánh mịn. 

Bánh kiều mạch nướng áp chảo

Bánh kiều mạch nướng áp chảo là món ăn truyền thống của nước Nga. Bánh được làm theo cách chế biến tương tự bánh pancake. Sau đó, bạn bày trí bánh nướng lên đĩa và rưới thêm mật ong, các loại mứt trái cây để gia tăng hương vị của món bánh. 

Trà sữa kiều mạch

Trà sữa kiều mạch đang là “hot item” được các tín đồ trà sữa săn đón. Trà sữa kiều mạch có hương vị thơm dịu gần giống trà gạo rang Nhật cùng sữa tươi, hòa quyện trân châu giòn. Đây sẽ là thức uống giải khát hấp dẫn, thỏa mãn đam mê. Bạn có thể kết hợp cùng đường nâu, kem cheese, trân châu…

Hạt kiều mạch xào rau củ

Là món ăn dinh dưỡng cho người gầy, người bị suy dinh dưỡng, người ăn chay,  hạt kiều mạch xào rau củ bổ sung đa dạng dưỡng chất. Bạn có thể cảm nhận vị thơm ngon, thanh mát từ hạt kiều mạch kết hợp các loại rau củ đa dạng. 

Kiều mạch xào rau củ cho người ăn chay

Kiều mạch xào rau củ cho người ăn chay

5. Tác hại của hạt kiều mạch

Mặc dù hạt kiều mạch có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng cách, tác hại của hạt yến mạch ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Một số tác dụng phụ thường gặp như:

Gây dị ứng

Cơ thể của bạn có thể bị dị ứng đối với một số thành phần của kiều mạch hoặc khi sử dụng lượng lớn. Bạn có thể gặp các phản ứng như tiêu chảy, ngứa, buồn nôn, khó thở, sổ mũi…. Nếu gặp các tình trạng này, bạn nên đến khám tại các cơ sở y tế ngay lập tức. 

Khó tiêu hóa

Kiều mạch chứa hàm lượng chất xơ dồi dào khiến đường ruột khó tiêu hóa thức ăn. Đặc biệt, bạn đang gặp tình trạng hệ tiêu hóa, khiến cơ thể bị đầy hơi, đau bụng, đường ruột bị kích thích. 

Gây tăng cân

Nếu bạn bổ sung quá nhiều kiều mạch, lượng dưỡng chất không tiêu thụ hết có thể khiến cơ thể bị tăng cân, béo phì. Vì thế, bạn nên bổ sung lượng vừa phải cho cơ thể để phòng ngừa tình trạng tăng cân. 

6. Câu hỏi thường gặp về hạt kiều mạch

Hạt kiều mạch chưa được sử dụng phổ biến hiện nay. Vì thế, trong quá trình sử dụng, bạn có thể có các câu hỏi về loại hạt này như: 

  • Hạt kiều mạch giá bao nhiêu?

Giá bán hạt kiều mạch dao động phụ thuộc chất lượng hạt, dao động khoảng 100.000 - 140.000 đồng/500gr. 

  • Ăn nhiều hạt kiều mạch có tốt không? Nên ăn bao nhiêu hạt kiều mạch mỗi ngày?

Ăn nhiều hạt kiều mạch có thể gây tác dụng phụ cho cơ thể, đặc biệt đối với những người dị ứng với hạt kiều mạch. Mỗi ngày, bạn chỉ nên bổ sung khoảng 40gr để đảm bảo chế độ dinh dưỡng. 

  • Ăn hạt kiều mạch có mập không?

Hạt kiều mạch có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả nhờ lượng chất xơ dồi dào giúp kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn, giảm cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, nếu bạn bổ sung quá nhiều hạt kiều mạch, cơ thể bị dư thừa chất dinh dưỡng có thể gây béo phì, tăng cân.  

  • Vỏ hạt kiều mạch có ăn được không?

Hạt kiều mạch thường được sử dụng dưới dạng hạt đã tách vỏ như chưa rây, còn gọi là dạng tấm. Vỏ hạt kiều mạch thường được sử dụng làm gối đầu vì chúng không bị nhàu trong quá trình sản xuất, giúp định hình đầu và cổ. 

  • Hạt kiều mạch nảy mầm ăn được không?

Mầm kiều mạch được sử dụng làm thực phẩm vô cùng độc đáo, chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu enzyme tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất vào cơ thể. Rau mầm chứa chất chất oxy hóa vô hiệu hóa các gốc tự do gây ung thư. 

  • Hạt kiều mạch ngâm bao lâu? 

Trước khi sử dụng, bạn nên ngâm hạt kiều mạch khoảng 15 phút vì các loại hạt dinh dưỡng đều chứa enzyme ức chế và hợp chất kháng dinh dưỡng. Vì thế, bạn cần ngâm hạt để loại bớt các chất này. 

  • Bà bầu có nên ăn hạt kiều mạch không? Tác dụng của hạt kiều mạch với bà bầu? 

Kiều mạch là một trong hai loại ngũ cốc nguyên hạt mà bà bầu nên ăn. Kiều mạch có rất nhiều tác dụng đối với mẹ bầu như làm giảm lượng đường, cung cấp các khoáng chất cần thiết… 

Tuy nhiên, mẹ bầu dị ứng với thành phần dinh dưỡng của loại hạt này, có thể tham khảo hạt macca lành tính, để đảm bảo cung cấp nguồn dưỡng chất cần thiết. 

  • Bảo quản hạt kiều mạch như thế nào?

Đối với hạt kiều mạch khô, bạn có thể bảo quản trong lọ kín và cất giữ ở khu vực thoáng mát, tránh nhiệt độ, độ ẩm cao. 

  • Mua hạt kiều mạch ở đâu? Mua hạt kiều mạch ở đâu Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Bạn có thể mua hạt kiều mạch tại các siêu thị, tạp hóa… Tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua hạt kiều mạch tại bách hóa xanh, vinmart, coopmart, big c…

Trên đây là những thông tin về hạt kiều mạch mà Macca Vip muốn gửi đến các bạn. Hy vọng qua bài viết, bạn đã hiểu thêm những giá trị dinh dưỡng, tác dụng và cách chế biến hạt kiều mạch. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng sản phẩm hạt Macca được chế biến bởi Macca Vip để gia tăng lợi ích sử dụng hạt dinh dưỡng. 

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---------------------------------

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 0246 6525 659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip

Đánh giá bài viết
Chủ đề: 

 

Đăng ký đại lý

Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.

Xem chi tiết >>

Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY