Hạt óc chó: Giá trị dinh dưỡng, công dụng và cách chế biến

Hạt óc chó được mệnh danh là vua của các loại hạt và thu hút nhiều sự quan tâm đặc biệt của người tiêu dùng nhờ những công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy hạt óc chó là gì? Những tác dụng của hạt óc chó bổ dưỡng như thế nào? Mời bạn khám phá trong bài viết dưới đây nhé.  

Hình ảnh hạt óc chó

Hình ảnh hạt óc chó

Hạt óc chó là gì? 

Hạt óc chó (Tiếng Anh là Walnuts) là một loại hạt bên trong quả óc chó hay còn gọi là quả hồ đào, quả hạnh đào. Tên khoa học là Juglans regia thuộc họ óc chó. Quả óc chó có nguồn gốc từ xa xưa với tên gọi là “hạt hoàng gia”, được trồng ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Á. 

Trước đây, cây óc chó được trồng chủ yếu ở Ba Tư và Đông Bắc nước Mỹ, sau này lai tạo và được trồng nhiều ở các vùng có khí hậu lạnh như Mỹ, Hàn Quốc, Trung Quốc,... 

Tại Việt Nam, cây óc chó được ưu tiên trồng tại một số vùng biên giới tỉnh Tây Bắc. Do đó, mọi người thường gọi là óc chó nếp Tây Bắc. Cây óc chó là cây lớn, thân gỗ. Khi trưởng thành, cây có thể cao 25 - 35m. Bán kính có thể lên đến 2m. Thân cây mập, ngắn, tán cây rộng, ưa nắng và cần nhiều nắng để phát triển. 

Hình ảnh về cây óc chó

Hình ảnh về cây óc chó

Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy quả óc chó có hình dáng hơi tròn, kích thước lớn, màu nâu sáng. Chúng được bao bọc xung quanh bởi lớp vỏ mịn màu xanh, vị chát. Dựa theo nguồn gốc xuất xứ, hạt óc chó tại thị trường Việt Nam hiện được phân thành 3 loại cơ bản như sau:

  • Hạt óc chó Đen: có nguồn gốc từ phía Đông Bắc nước Mỹ, mang đến hương vị đặc trưng cay nồng. Vỏ ngoài của hạt óc chó Đen rất cứng nên ít được trồng. Vì thế, hạt óc chó Đen ít phổ biến hơn hạt óc chó Ba Tư.

  • Hạt óc chó Trắng: Loại hạt óc chó này rất hiếm và không được trồng thương mại nhiều như các loại khác.

  • Hạt óc chó Ba Tư: Loại hạt này rất phổ biến và được ưa chuộng bởi người tiêu dùng, chúng có nguồn gốc từ California - Hoa Kỳ. 

Hạt óc chó Ba Tư còn có các loại khác như: Hartley, Chandler, Vina, Tulare, Howard. Đặc biệt, loại hạt óc chó Hartley và Chandler được nhiều người tin dùng sử dụng.

Tại Việt Nam, người dùng còn phân 2 loại óc chó thuộc dòng óc chó Ba Tư theo màu sắc bao gồm: hạt óc chó vàng và hạt óc chó đỏ. Về hàm lượng dinh dưỡng, óc chó đỏ cao hơn, vị béo bùi và ngọt hơn hạt óc chó vàng.

Ngoài ra, nếu dựa vào nguồn gốc. hạt óc chó cũng được phân chia thành hạt óc chó Mỹ, hạt óc chó Việt Nam, hạt óc chó Trung Quốc,...

Giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó

Hạt óc chó chứa nhiều chất dinh dưỡng dồi dào bởi 65% chất béo và khoảng 15% protein. Hạt chứa hàm lượng lớn chất xơ nhưng carbs chiếm tỷ lệ khá thấp.

Theo kết quả phân tích, trong 30gr hạt óc chó chứa các chất dinh dưỡng sau:

  • 185 kcal

  • 4% nước

  • 4,3gr protein

  • 3,9gr carbs

  • 0,7gr đường

  • 1,9gr chất xơ

  • 18,5gr chất béo

Chất béo chiếm khoảng 65% trọng lượng trong quả óc chó giúp chúng trở thành một thực phẩm giàu năng lượng và nhiều calo. 

Ngoài ra, quả óc chó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đa hơn các loại hạt khác. Phổ biến nhất là axit béo omega - 6 (axit linoleic), omega - 3 (axit alpha linolenic) chiếm khoảng 8 - 14% tổng hàm lượng chất béo thiết yếu đối với cơ thể con người.

Hạt óc chó còn chứa nhiều vitamin B6 và vitamin E. Đây là hai loại vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe cho hệ thần kinh hiệu quả.

Hơn thế nữa, hạt óc chó còn chứa nhiều dưỡng chất khác như mangan, đồng, photpho và axit folic. Đây là những khoáng chất giúp cải thiện xương khớp chắc khỏe, ổn định dây thần kinh và hạn chế các dị tật bẩm sinh ở trẻ.

Trên thực tế, quả óc chó đứng thứ hai trong nghiên cứu điều tra hàm lượng chất chống oxy hóa của 1113 loại thực phẩm thường được ăn ở Hoa Kỳ. Một số hợp chất thực vật đáng chú ý trong quả óc chó bao gồm: axit ellagic, catechin, melatonin và axit phytic.

Khám phá 10 công dụng tuyệt vời của hạt óc chó

Khi biết đến hạt óc chó, người Việt luôn săn đón và ưa chuộng sử dụng loại hạt bổ dưỡng này. Vậy những công dụng tuyệt vời từ hạt óc chó đặc biệt như thế nào, mời bạn khám phá qua nội dung dưới đây.

Lợi ích tuyệt vời của quả óc chó

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 28 gr hạt óc chó cung cấp 2,5gr hàm lượng chất béo omega - 3 hay còn gọi là axit alpha linolenic (ALA). 

Theo nghiên cứu y khoa, 1gr ALA ăn mỗi ngày có khả năng làm giảm nguy cơ từ vong vì bệnh tim xuống 10%. Vì thế, bổ sung quả óc chó làm giảm LDL cholesterol, giảm endothelin động mạch chủ, cải thiện chức năng tế bào nội mô,...

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Quả óc chó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Chúng chứa một số thành phần hoạt tính sinh học có đặc tính chống ung thư gồm phytosterol, gamma - tocopherol, axit béo omega - 3, axit ellagic,...  Vì thế, các bệnh nhân ung thư phục hồi trong giai đoạn hóa trị hoặc xạ trị nên sử dụng quả óc chó.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Một nghiên cứu cho thấy 194 người trưởng thành ăn 1,5 ounce (tương đương 43gr) hạt óc chó mỗi ngày, đã tăng được vi khuẩn có lợi. Cơ chế của điều này là sự gia tăng vi khuẩn sản xuất butyrate, các lợi khuẩn này có thể ức chế hoạt động của các vi khuẩn không tốt trong đường ruột.

Cải thiện trí nhớ

Để não bộ được hoạt động tốt hơn  mỗi ngày, bạn cần bổ sung chất béo chất lượng cao và axit béo omega - 3. Trong khi, quả óc chó có chứa hàm lượng omega - 3 rất lớn, điều này được xem là thực phẩm vô cùng tốt cho não. Dưỡng chất này đặc biệt cần thiết đối với trẻ nhỏ giúp trí não phát triển. 

Hạt óc chó giúp cải thiện trí nhớ

Hạt óc chó giúp cải thiện trí nhớ

Mang lại một giấc ngủ ngon

Đặc biệt, ở những người lớn tuổi thường hay bị mất ngủ do sự suy giảm việc sản xuất hormone melatonin. Trong quả óc chó, hàm lượng chất melatonin tương đối nhiều. Chính vì thế, ăn quả óc chó trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng mất ngủ hiệu quả.

Bảo vệ xương khớp chắc khỏe

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong quả óc chó có chứa axit linoleic alpha - một loại axit béo thiết yếu giúp xương phát triển khỏe mạnh. Vì thế, bạn nên sử dụng quả óc chó để giảm nguy cơ viêm xương, giảm khoáng chất khiến xương bị yếu khi về già.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Hạt óc chó bổ sung vitamin E giúp làn da hồng hào, sáng mịn và chống lão hóa sau khi sinh con. Ngoài ra, chúng còn chứa hàm lượng omega 3 cao thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi.  Đây là loại hạt dinh dưỡng cho mẹ bầu 3 tháng cuối thai kỳ sẽ hỗ trợ quá trình tổng hợp sữa, em bé sinh ra khỏe mạnh. 

Tốt cho phụ nữ mang thai

Tốt cho phụ nữ mang thai

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Mặc dù hàm lượng calo trong hạt óc chó rất cao, nhưng năng lượng được hấp thụ từ hàm lượng calo chỉ bằng 21% tổng năng lượng thực của chúng. Tiêu thụ 48gr quả óc chó vừa đủ trong một ngày giúp bạn tăng cường kích hoạt não bộ hoạt động minh mẫn và tạo cảm giác no lâu.

Hỗ trợ giảm đường huyết và bệnh lý đái tháo đường

Quả óc chó cũng giúp bạn kiểm soát đường huyết và đái tháo đường hiệu quả. 

Kết quả nghiên cứu về tác động trực tiếp chi ra những người sử dụng quả óc chó đã giảm khoảng 8% lượng hemoglobin A1C. Lượng đường glucose thường gắn với hemoglobin trong tế bào hồng cầu.

Tốt cho sức khỏe sinh sản của nam giới

Tác dụng quan trọng nhất của quả óc chó đối với nam giới là khả năng tăng cường sinh lý. Một số thành phần trong quả óc chó giúp tinh trùng của nam giới khỏe hơn, tăng khả năng di chuyển, sống sót và cân bằng hình thái ổn định. 

Cách chế biến hạt óc chó

Sáng tạo từ hương vị nguyên bạn, bạn có thể thử chế biến chúng thành các món ăn khác nhau tạo hương vị mới lạ và vẫn giữ nguyên các dưỡng chất bổ ích.  

Chế biến sữa hạt óc chó

Sữa óc chó là thức uống vô cùng bổ dưỡng, hương vị béo ngậy mang đến công dụng hấp dẫn cho mẹ bầu, trẻ nhỏ và chị em phụ nữ. Bạn nên chọn loại quả óc chó tươi để làm sữa được thơm ngon và dậy mùi. 

Ngoài ra, bạn có thể thêm lá dứa, đậu đen, hạt đậu lăng, hạt hạnh nhân, hạt macca vào cùng xay nhuyễn với hạt óc chó để tăng hương vị mới lạ.

>>>> Xem thêm: Các cách chế biến sữa hạt macca

Sữa hạt óc chó, hạt macca

Sữa hạt óc chó, hạt macca

Chế biến nhân óc chó rang muối

Hương vị béo bùi, giòn giòn của quả óc chó kết hợp vị mặn của muối là món ăn đầy sức hút và không nhàm chán. Bạn chỉ cần chuẩn bị óc chó tươi và chảo nóng, ít muối. Sau đó, bạn cho hạt óc chó vào đảo đều khi óc chó ngả sang màu nâu vàng. 

Chế biến cháo óc chó kết hợp yến mạch

Yến mạch được đánh giá là loại hạt cung cấp năng lượng thiết yếu và rất tốt cho sức khỏe, được chị em và người lớn yêu thích. Món cháo óc chó, yến mạch cũng là món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ, mẹ bầu và người kén ăn.

Nấu cháo yến mạch với quả óc chó

Nấu cháo yến mạch với quả óc chó

Tác hại của hạt óc chó

Mặc dù là nguồn cung ứng năng lượng dồi dào đối với cơ thể và nguồn dưỡng chất tuyệt vời nhưng nếu bạn lạm dụng hạt óc chó, hạt có thể gây hại cho cơ thể. Những tác dụng phụ của quả óc chó điển hình như: 

Tăng cân không kiểm soát

Nghiên cứu khoa học nhận thấy ăn nhiều hạt óc chó có thể làm thay đổi trọng lượng cơ thể, gây tăng cân. Vì hạt chứa hàm lượng calo dồi dào. Ngoài ra, nếu bạn ăn quá nhiều quả óc chó có thể khiến cơ thể không kiểm soát nguồn cung cấp năng lượng khác gây ra tình trạng tăng cân ngoài ý muốn. 

5.2. Biểu hiện dị ứng

Có thể phụ thuộc theo cơ địa của mỗi người, việc thích nghi, hấp thụ nguồn dưỡng chất khác nhau. quả óc chó có thể gây dị ứng đối với người có cơ địa không phù hợp. Hệ miễn dịch nhầm lẫn protein có lợi thành chất có hại và giải phóng kháng thể để tiêu diệt chúng. 

Bạn có thể gặp các triệu chứng như phát ban, sưng tấy, khó thở, khò khè, chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy nếu như ăn quá nhiều loại hạt này. 

Ảnh hưởng đến tiêu hóa

Quả óc chó chứa hàm lượng chất xơ dồi dào và chất béo, dầu…. Các chất này nếu bổ sung vào cơ thể quá nhiều trong thời gian ngắn có thể khiến bạn gặp các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa. 

Bệnh hen suyễn

Cổ họng bạn thường bị kích ứng bởi các loại hạt thì đối với quả óc chó cũng không ngoại lệ. Các mảnh của hạt cứng, nhọn có thể gây rát cổ họng, ngứa họng. Những người có cơ địa yếu, nhạy cảm có thể bị hen suyễn khi ăn quá nhiều quả óc chó. 

Hạt óc cho gây kích ứng cổ họng

Ăn óc chó gây kích ứng cổ họng

Ung thư môi

Có thể bạn chưa biết, quả óc chó có khả năng gây ung thư môi vì hàm lượng hóa học juglone bám lại trên môi. Nếu sử dụng quả óc chó nhiều, thường xuyên, chất này càng bám lâu trên môi và dẫn đến ung thư. 

Mụn trứng cá

Nếu bạn sử dụng dầu quả óc chó để chăm sóc da nhưng không theo sự hướng dẫn của bác sĩ thì có thể gây ra tác dụng phụ. Đối với da mụn, da nhạy cảm, bôi dầu lên da có thể khiến da nổi mụn trứng cá, eczema, viêm loét, nhiễm trùng da khác nhau. 

Động thai

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng quả óc chó gần giống một chất gây dị ứng. Vì thế, phụ nữ có cơ địa nhạy cảm, dễ bị dị ứng nên hạn chế ăn óc chó. Điều này đảm bảo an toàn cho phụ nữ mang thai và con bú.

Một số câu hỏi thường gặp về hạt óc chó

Quả óc chó là loại hạt dinh dưỡng gắn với chất béo tốt, có lợi cho trí não nên cũng nhận được rất nhiều thắc mắc từ người tiêu dùng. Các câu hỏi dưới đây sẽ giúp bạn bắt một cách toàn diện nhất thông qua những giải đáp các câu hỏi như sau: 

Hạt óc chó có giá thành là bao nhiêu?

Óc chó có rất nhiều loại nên chúng có nhiều mức giá khác nhau. Quả óc chó nhập khẩu ở Mỹ về Việt Nam có 4 loại với 4 mức giá khác nhau như sau:

  • Quả óc chó Mỹ Hartley: 300.000 - 400.000 VNĐ/kg

  • Giá óc chó Mỹ Chandler: 240.000 - 300.000 VNĐ/kg

  • Óc chó đỏ Bắc Mỹ: 400.000 - 550.000 VNĐ/kg

  • Hạt óc chó Mỹ Kirkland: 620.000 - 690.000 VNĐ/kg

  • Hạt óc chó Úc: 620.000 - 690.000 VNĐ/kg

  • Hạt óc chó Trung Quốc: 90.000 - 150.000 VNĐ/kg

  • Giá quả óc chó Việt Nam: 100.000 - 150.000 VNĐ/kg

Nên ăn hạt óc chó bao nhiêu lần 1 ngày?

Để duy trì chế độ ăn điều độ và tiếp thu chất béo vừa phải trong một ngày, bạn nên ăn khoảng 6 - 9 hạt, đối với trẻ em thì chỉ cần 4 - 6 hạt. Đặc biệt mẹ bầu được khuyên dùng khoảng 6 - 8 hạt mỗi ngày.

Ăn hạt óc chó vào thời điểm nào là hợp lý nhất?

Theo các nhà nghiên cứu nhận định rằng, việc bạn ngâm quả óc chó qua đêm và thưởng thức chúng vào buổi sáng là một trong những cách tốt nhất. 

Việc ngâm quả óc chó qua đêm giúp làm giảm liều lượng axit phytic ngăn cản quá trình hấp thụ sắt, kẽm và canxi trong cơ thể. Tuy nhiên, axit còn là chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể chống lại sỏi thận và ung thư. Vì thế, việc ngâm óc chó qua đêm chỉ làm giảm nồng độ xuống.

Bà bầu 3 tháng có ăn được hạt óc chó?

Bầu 3 tháng đầu hoặc 3 tháng cuối đều có thể ăn hạt óc chó. Thậm chí, quả óc chó còn bổ sung đủ dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện của thai nhi, ngăn ngừa các dị tật rất hiệu quả.

Hạt óc chó có bao nhiêu calo? 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 28gr hạt óc chó sẽ tương đương khoảng 7 quả chứa 185kcal. Đây là một lượng calo hoàn toàn phù hợp với những chế độ ăn.

Ăn hạt óc chó có bị béo không?

Trong hạt chứa hàm lượng chất béo dồi dào như omega 3 và omega 6. Đây là chất béo “tốt” để duy trì cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa nhiều loại bệnh tật. Loại chất béo này không những không gây tăng cân mà còn là trợ thủ đắc lực trong quá trình duy trì vóc dáng.

Hạt óc chó kỵ với gì?

  • Rượu: Hạt óc chó có tính nóng nên nếu bạn kết hợp quả óc chó với rượu sẽ khiến cho hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng không nhỏ. 

  • Trà xanh: Trà xanh có chứa axit tannic. Trong khi, óc chó có chứa một lượng sắt nhất định, Axit tannic khi gặp sắt sẽ tạo ra một chất kết tủa không tan trong cơ thể. Lâu ngày, chúng sẽ lắng xuống đọng lại trên cơ thể gây cảm giác chướng bụng, đầy hơi và không tốt chút nào cho hệ tiêu hóa.

  • Các loại thuốc: Nếu bạn đang sử dụng những loại thuốc nào có chứa thành phần dexamethasone thì nó cũng ảnh hưởng tới hiệu quả của thuốc khi dùng song song với hạt óc chó.

  • Thịt baba, đậu phụ: quả óc chó kỵ với thịt ba ba, đậu phụ và một số loại thuốc có chứa thành phần cortisone. Vì thế, bạn cần tìm hiểu và cân nhắc trước khi sử dụng loại hạt bổ dưỡng này để tránh phản tác dụng.

Cách bảo quản hạt óc chó như thế nào? 

Thời hạn sử dụng của quả óc chó là từ 8 - 12 tháng, bạn nên bảo quản nơi khô ráo. Tốt nhất, bạn nên cất giữ trong ngăn tủ mát để đảm bảo nhiệt độ phù hợp. Đối với quả óc chó tách vỏ hay nhân hạt óc chó, bạn cần bảo quản tại khu vực khô ráo, thoáng mát, tránh không khí và nhiệt độ cao.

Mua hạt óc chó ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt tại các siêu thị, tạp hóa, cửa hàng bán các loại hạt dinh dưỡng. Để đảm bảo nguồn, xuất xứ, bạn có thể mua quả óc chó bách hóa xanh, vinmart, big c… 

Ăn hạt óc chó có tốt cho bà bầu không? 

Quả óc chó rất tốt cho bà bầu, giúp bà bầu bổ sung chất béo tốt, chất xơ và các loại vitamin cho cả mẹ và bé. Ngoài ra, chúng giúp các mẹ giảm thiểu stress và mang đến một tinh thần thoải mái, nâng cao chất lượng giấc ngủ và sinh con ra được thông minh hơn.

Tuy nhiên, bạn nên cẩn trọng khi sử dụng hạt óc chó vì chúng có thể gây động thai nếu bạn bị dị ứng với các chất chứa nhiều dầu.  Bạn có thể tham khảo các loại hạt dinh dưỡng lành tính, dễ sử dụng như hạt Macca để bổ sung dưỡng chất. 

>>>> Xem thêm: Tác dụng của hạt Mắc ca với bà bầu

Trên đây là toàn bộ thông tin về hạt óc chó giúp chia sẻ những kiến thức bổ ích này tới bạn đọc. Mong rằng, qua bài viết trên, bạn đã có thể có câu trả lời để giải đáp đầy đủ thắc mắc về hạt óc chó mà bạn đang dành sự quan tâm. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe mẹ bầu, bạn có thể sử dụng hạt Macca bổ sung các dưỡng chất cần thiết.

>>> Xem thêm: Các sản phẩm được trồng và chế biến sạch từ hạt Macca. 

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---------------------------------

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 0246 6525 659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip/

 

Xếp hạng: 5 (1 phiếu bầu)
Chủ đề: 

 

Viết bình luận

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Đăng ký đại lý

Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.

Xem chi tiết >>

Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY