Hạt Quinoa hữu cơ - Món quà dinh dưỡng từ thiên nhiên

Hạt Quinoa mặc dù không được xem là một loại ngũ cốc nhưng chúng lại được mệnh danh là siêu thực phẩm bởi những giá trị dinh dưỡng của hạt. Vậy hạt Quinoa là hạt gì? Tác dụng của hạt là gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc này. 

1. Hạt Quinoa là hạt gì? 

Hạt Quinoa chính là tên tiếng Anh của loại hạt diêm mạch. Hạt có màu xám, hình dáng tương tự như hạt kê nên nhiều người dễ nhầm lẫn 2 loại hạt này. Hạt có hương vị thoang thoảng như mùi hạt dẻ kết hợp với lúa mạch và ngô non. 

Vậy hạt diêm mạch có bao nhiêu loại? Trên thực tế, có hơn 100 loại giống hạt diêm mạch. Phổ biến nhất là 3 loại hạt có màu chính bao gồm: hạt diêm mạch trắng, hạt diêm mạch đỏ, hạt diêm mạch đen. Mỗi loại hạt đều có thành phần dinh dưỡng khác nhau.

• Hạt diêm mạch trắng: có vị thơm ngon và ngọt thanh. Hạt chứa đầy đủ các dưỡng chất và được khuyến khích sử dụng cho bé ăn dặm trong 6 tháng tuổi. 

• Hạt diêm mạch đỏ: có nguồn gốc từ Nam Phi, chứa nhiều thành phần dưỡng chất hơn hạt diêm mạch trắng.

• Hạt diêm mạch đen: khó tìm hơn các loại hạt diêm mạch khác. Loại hạt đen có mùi vị thơm hơn và chứa nhiều chất anthocyanins chống lão hóa nhiều hơn so với hạt trắng. 

Hạt diêm mạch được thu hoạch từ cây diêm mạch. Cây có chiều cao trung bình từ 1 - 2m, là cây trồng hàng hàng năm, mọc thành bụi rộng, thân thảo, mềm, có nhiều đốt. Cây và lá có lớp lông bụi mịn bao phủ, có thời gian sinh trưởng từ 90 - 220 ngày.

Hoa mọc thành cụm, không có cánh hoa. Chiều dài bông hoa từ 15 - 70 cm phụ thuộc giống, môi trường và mùa vụ. Hạt có hình nón, hình elip, đường kính từ 1.5 - 2.6mm. Vỏ hạt có lớp saponin có vị đắng, ngăn cản chim, thú ăn hạt. 

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt diêm mạch

Hạt Quinoa chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như canxi, magie, sắt, chất xơ… Đặc biệt, hàm lượng protein dồi dào nên được nhiều người sử dụng làm nguyên liệu chăm sóc sắc đẹp. Trong 100g hạt Quinoa chứa các dưỡng chất bao gồm:

Thành phần	Lượng
Calo	120
Nước	72%
Protein	4.5 g
Carbohydrates	21.2 g
Đường	0.9 g
Chất xơ	2.9 g
Chất béo	1.8 g
Chất béo bão hòa	0.22 g
Chất béo không bão hòa đơn	0.52 g
Chất béo không bão hòa đa	1.07 g
Omega-3	0.08g
Omega-6	0.09g

Hạt Quinoa là nguồn cung cấp dưỡng chất chống oxy hóa cao nhất trong 10 loại ngũ cốc, giả ngũ cốc và đậu. Bạn có thể ưu tiên chọn các loại hạt Quinoa đắng có nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại hạt ngọt. 

3. Bật mí tác dụng của hạt Quinoa

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào, hạt diêm mạch hay hạt Quinoa mang đến nhiều tác dụng đối với sức khỏe của người dùng, nổi bật như:

#1 Cân bằng lượng đường trong máu

Những người bị tiểu đường loại 2 thường xuất hiện tình trạng lượng đường tăng nhanh đột biến gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Thành phần carbs tinh chế trong hạt diêm mạch có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm cholesterol trong máu và đường huyết. 

#2 Hạt Quinoa giảm cân

Hạt chứa hàm lượng lớn protein và chất xơ có tác dụng hỗ trợ trong việc giảm cân. Ngoài ra, chỉ số đường GI thấp có thể làm giảm các giác đói, thèm ăn của những người béo phì, thừa cân. 

#3 Phù hợp những người bị bệnh celiac

Những người bị bệnh cedilac thường không dung nạp được các gluten. Trong khi, hạt diêm mạch không chứa gluten nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.  Loại hạt cũng bổ sung các chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa chăm sóc sức khỏe của người bệnh. 

#4 Bổ sung khoáng chất quan trọng 

Hạt diêm mạch chứa nhiều loại khoáng chất, vitamin như kẽm, kali, magie, sắt có chức năng quan trọng đối với sức khỏe. Để đảm bảo khai thác tối đa nguồn dinh dưỡng trong hạt, bạn nên ngâm hoặc cho hạt nảy mầm để giảm bớt axit phytic - chất làm giảm sự hấp thụ khoáng chất. 

#5 Hỗ trợ quá trình trao đổi chất

Hạt có khả năng hỗ trợ quá trình trao đổi chất khi làm giảm lượng đường trong máu, kháng insulin hiệu quả. Ngoài ra, ăn hạt diêm mạch có thể ức chế hoạt động tiêu cực của hợp chất fructose trong cơ thể. 

#6 Chống oxy hóa 

Chất chống oxy hóa trong hạt diêm mạch ngăn ngừa hoạt động của các gốc tự do gây hại. Từ đó, hiện tượng lão hóa hay các bệnh tật khác trong cơ thể được khắc phục đáng kể. 

#7 Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hợp chất flavonoid trong hạt có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, thành phần axit alpha-linolenic và omega-3 góp phần duy trì tăng cường sức khỏe tim mạch đáng kể. 

#8 Cải thiện chất lượng bữa ăn

Tương tự các loại hạt dinh dưỡng khác như hạt Macca, hạt bí đỏ, hạt thông, hạt kê,... hạt diêm mạch cũng rất dễ chế biến thành nhiều món ăn và mang đến hương vị độc đáo. Bạn có thể dùng hạt để nấu cháo tương tự như hạt Macca.

>>> Xem thêm: 4 CÁCH CHẾ BIẾN MACCA CHO BÉ ĂN DẶM CỰC HẤP DẪN

#9 Hỗ trợ chế độ ăn chay

Hạt diêm mạch chứa nhiều chất protein có thể thay thế các loại thịt. Vì thế, bột hạt diêm mạch rất phù hợp để chế biến các món ăn dặm cho trẻ em trên 6 tuổi. Ngoài ra, ban có thể kết hợp hạt cùng các món ăn như rau trộn, rau luộc, cà ri… để gia tăng hương vị. 

#10 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 

Nhờ việc chứa hàm lượng chất xơ dồi dào gấp 2 lần các loại hạt ngũ cốc khác, bao gồm chất xơ hòa tan beta-glucan giúp ngăn chặn sản sinh cholesterol xấu. Điều này giúp ngăn ngừa các loại bệnh tim mạch hiệu quả. 

#11 Chăm sóc da, trẻ hóa da

Hạt diêm mạch còn được sử dụng như một loại mặt nạ dưỡng da, chăm sóc da rất tốt. Bạn có thể kết hợp bột hạt với các nguyên liệu khác như sữa chua, trứng gà, vitamin E để dưỡng ẩm hiệu quả. 

Vitamin B2 thúc đẩy quá trình hấp thụ và tái tạo năng lượng, chống lại quá trình oxy hóa, mang đến làn da trẻ trung, khỏe mạnh. 

4. Cách nấu hạt Quinoa

Hạt diêm mạch Quinoa giàu dinh dưỡng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau theo sở thích của bạn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các công thức dưới đây. 

Sữa hạt Macca Quinoa

Hạt Macca và hạt Quinoa đều là những loại hạt “siêu thực phẩm” giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Thức uống sữa hạt Macca Quinoa có thể sử dụng để bổ sung năng lượng vào buổi sáng rất hiệu quả. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 50g hạt Quinoa

• 50g hạt Macca

• 400ml nước cốt dừa

Cách làm sữa hạt Quinoa

Bạn nên chọn mua hạt Macca tách vỏ còn nguyên vẹn chất lượng cao, có kích thước đều nhau, không bị trầy xước, ẩm mốc hoặc hôi mùi dầu. 

>>> Xem thêm: Các sản phẩm được trồng và chế biến tự nhiên theo công nghệ hiện đại của Macca Vip

• Bước 1: Ngâm hạt Quinoa và hạt Macca tươi trong tô nước khoảng 4 tiếng. Để hạt không bị chua khi ngâm, bạn nên thay nước 2 - 3 lần trong quá trình ngâm. 

• Bước 2: Bạn rửa sơ bằng nước sạch. Cho hạt vào nồi cơm điện và luộc chín với tỉ lệ nước là 1:1 để hạt có độ dẻo ngon. 

• Bước 3: Sau khi hạt chín, bạn xới tung hạt Quinoa để đảm bảo độ dẻo và xốp. Cho hạt Quinoa và hạt Macca vào cùng 500ml nước lọc, xay nhuyễn.

• Bước 4: Sau khi xay, bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các hạt vụn lớn giúp sữa mịn hơn. 

• Bước 5: Cho hỗn hợp sữa hạt và 400ml nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Sau đó, tắt bếp, để nguội.

Sữa hạt Quinoa Macca sau khi hoàn thành có vị béo bùi, thơm ngon hòa quyện với mùi thơm của nước cốt dừa. Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong vòng 2 ngày. 

Hạt diêm mạch rang cơm

Món cơm rang diêm mạch vừa dễ thực hiện vừa bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Bạn có thể chế biến món ăn này theo công thức đơn giản dưới đây. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 350g hạt diêm mạch

• 1/4 củ cà rốt

• 1/4 ớt chuông vàng

• 1/4 bông cải xanh

• Tỏi, hành, gia vị như: muối, tiêu, tương ớt, dầu ăn… 

Cách làm cơm rang hạt diêm mạch:

• Bước 1: Ngâm hạt diêm mạch trong nước lạnh khoảng 10 phút để hạt mềm. Cho 400ml nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi, bạn cho hạt diêm mạch vào ngâm đến khi hạt nở ra.

• Bước 2: Dùng muỗng đảo đều và đợi hạt nguội. Cắt hạt lựu các nguyên liệu chuẩn bị như ớt chuông, bông cải xanh, cà rốt. Bóc vỏ tỏi,  hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn.

• Bước 3: Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, hành, bạn cho thêm cà rốt, ớt chuông vào đảo trong vòng 2 phút. Sau đó, bạn cho bông cải xanh vào xào thêm 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt. 

• Bước 4: Cho hạt diêm mạch và cơm đã nấu vào, đảo đều các nguyên liệu. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. 

Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức món cơm rang diêm mạch thơm ngon, bổ dưỡng giàu protein và chất xơ phù hợp với những người đang trong chế độ giảm cân. 

Salad hạt Quinoa

Nếu bạn đã chế biến món salad hạt Macca thì bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách chế biến salad hạt Quinoa giàu chất xơ và protein. Chỉ với thời gian chế biến 15 phút, bạn có thể chuẩn bị món ăn giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon. 

Nguyên liệu:

• 100g diêm mạch 

• 0.5kg xoài tươi

• 0.5kg bơ chín

• 10g rau húng

• 50g hành tươi

• 1 thìa dầu oliu

• 1 quả chanh

• 1 ít muối 

Cách thực hiện:

• Bước 1: Nấu hạt diêm mạch trong 200ml nước đến khi nước cạn gần mặt hạt diêm mạch.

• Bước 2: Xoài và bơ cắt thành viên, hành tươi thái nhỏ, chanh vắt lấy nước, rau húng rửa sạch và thái nhỏ. 

• Bước 3: Pha hỗn hợp nước chanh, dầu oliu và tỏi vào chén. Cho các nguyên liệu chuẩn bị vào bát lớn trộn đều cùng hỗn hợp và nêm nếm gia vị tùy thích. 

Bạn đã có thể thưởng thức món salad hạt Quinoa thơm ngon, giàu dinh dưỡng giàu chất xơ rất có lợi cho cơ thể. 

 

5. Tác hại của hạt kê

Khi sử dụng hạt diêm mạch Quinoa trong chế độ ăn uống, bạn cần lưu ý những tác dụng phụ khi sử dụng hạt quá nhiều gây hại đến sức khỏe của bạn như:

Biểu hiện dị ứng

Trong hạt Quinoa chứa chất saponin tạo ra vị đắng. Khi ăn quá nhiều, chúng có thể khiến cơ thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng như phát ban đỏ, nổi mẩn ngứa,....

Các vấn đề về hệ tiêu hóa 

Nếu bạn chưa quen với hạt Quinoa hoặc sử dụng hạt không đúng cách có thể gây ra các tác dụng phụ. Bởi trong hạt có chứa hàm lượng lớn các chất xơ, nếu tiêu thụ quá nhiều, bạn có thể gặp các vấn đề về đường tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn, khó tiêu, trướng bụng… 

6. Phân biệt hạt diêm mạch và hạt kê

Khi nhìn qua hạt diêm mạch Quinoa nhiều người sẽ làm tưởng là hạt kê và đặt câu hỏi hạt diêm mạch có phải hạt kê không. Thực tế, 2 loại hạt này khác nhau, bạn có thể phân biệt 2 loại hạt này bằng cách dưới đây. 

Tiêu chí	Hạt Quinoa	Hạt kê
Nguồn gốc	các nước Nam Mỹ, Canada, châu Âu	phổ biến ở các bang Ấn Độ và Châu Phi
Hình dạng	Hình tròn, hơi dẹt	Hình tròn, nhỏ hơn hạt Quinoa một chút
Màu sắc	Trắng, đỏ, đen	Trắng, xanh lá cây, vàng, đỏ và nâu
Hương vị	lớp vỏ ngoài đắng, hương vị tinh tế, đậm đà	hương vị hơi nhạt
Nguồn dinh dưỡng	cung cấp Protein và 9 loại axit amin chủ yếu	chứa chất xơ và nước chủ yếu

 

7. Câu hỏi thường gặp về hạt Quinoa

Khi sử dụng hạt Quinoa, bạn có thể có các câu hỏi như: 

Hạt Quinoa giá bao nhiêu? 

Giá bán hạt Quinoa trên thị trường hiện nay khoảng 300.000 - 400.000 đồng/kg. Một số địa chỉ bán hạt Quinoa loại kém chất lượng có giá từ 200.000 - 250.000 đồng/kg. 

Ăn hạt Quinoa có tốt không, nên ăn bao nhiêu gram hạt Quinoa mỗi ngày?

Ăn hạt Quinoa mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt là những người đang trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn 30 g hạt Quinoa để đảm bảo sức khỏe. 

Ăn hạt Quinoa có béo không? 

Ăn loại hạt này không gây béo phì mà thậm chí có thể sử dụng để hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn ăn có quá nhiều khiến cơ thể bị dư thừa chất thì có thể khiến cơ thể tăng cân. 

Bảo quản hạt Quinoa như thế nào?

Hạt diêm mạch nên được bảo quản trong túi zip hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín. Bạn có thể cất trong tủ đông để bảo quản được lâu hơn. 

Mua hạt diêm mạch ở đâu?

Bạn có thể tìm mua hạt diêm mạch tại nhiều địa chỉ khác nhau như các cửa hàng, siêu thị, tạp hóa. Để đảm bảo hạt có chất lượng tốt, bạn nên tìm mua tại Bách Hóa Xanh, Vinmart, Big C, hoặc Coop Mart….  

Hạt diêm mạch màu nào tốt?

Nhìn chung, 3 loại hạt diêm mạch đỏ, trắng, đen đều có hàm lượng chất dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, loại màu trắng dễ chế biến và có vị thơm, ngon hơn so với các loại còn lại. 

Hạt diêm mạch ăn sống được không?

Ăn hạt Quinoa sống không cho phép cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng mà nó thậm chí ngăn cản sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong các thực phẩm khác. 

100g hạt diêm mạch sống bao nhiêu calo?

Hạt diêm mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng đối với cơ thể. Trong 100g hạt diêm mạch chứa khoảng 120 calo - khá thấp so với các loại hạt khác. 

Hạt diêm mạch bà bầu ăn được không?

Hạt diêm mạch không chứa gluten nên rất dễ tiêu hóa phù hợp với mọi đối tượng như người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Ăn hạt mang đến nhiều lợi ích cho mẹ bầu như điều hòa lượng đường, cải thiện làn da, điều trị thiếu máu. 

Hạt  diêm mạch bé mấy tháng ăn được?

Hạt được sử dụng cho bé ăn dặm từ 1 tuổi trở lên bởi hạt chứa nhiều chất xơ có thể khiến bé khó tiêu. Đối với bé ăn dặm dưới 1 tuổi, mẹ có thể chế biến cháo ăn dặm hạt Macca. 

Hạt diêm mạch nấu bao lâu thì chín?

Hạt Quinoa chế biến các món ăn thường được nấu với lửa nhỏ trong vòng 15 - 20 phút. Thời gian này đủ để hạt có thể chín, mềm vừa ăn. 

Trên đây là các thông tin chi tiết về hạt Quinoa hữu cơ giúp bạn có thêm những hiểu biết bổ ích. Để có thể thay đổi khẩu vị hoặc kết hợp các loại hạt, bạn có thể sử dụng sản phẩm hạt Macca với nguồn gốc từ thiên nhiên được chế biến theo công nghệ hiện đại đảm bảo chất lượng của Macca Vip. 

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, HN

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 024 66 525 659

Website: https://maccavip.com/