Quy trình sản xuất nên sản phẩm hạt Macca Mattiaca

Như chúng ta đều biết hạt Mattiaca là hạt có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon và dễ dùng. Vì lẽ đó nên hạt Macca được rất nhiều người tin dùng, ưa chuộng và thường xuyên mua về để thưởng thức. Nếu bạn cũng là một người quan tâm đến hạt Macca thì hãy để bài viết Macca VIP giới thiệu với bạn quy trình sản xuất hạt nhé.

Quy trình sản xuất nên sản phẩm hạt Macca Mattiaca

Hạt Macca là hạt gì?

Hạt Macca có tên tiếng Anh là macadamia, là loại hạt được trồng nhiều ở nhiều nước. Nhưng vào những  năm gần đây, Việt Nam cũng đã bắt đầu trồng Macca ở một số tỉnh và cho hạt có chất lượng cao không thua kém chất lượng  hạt mắc ca của các nước khác trên thế giới.

Vỏ hạt Macca là gỗ bao quanh, có màu nâu, hình tròn, nhân hạt có kích thước từ 2 – 3cm, màu kem sữa. Không chỉ đặc biệt về hương vị thơm ngon của hạt mà hàm lượng chất đạm, chất chống oxy hóa,  khoáng chất và giàu vitamin cùng với omega 3,7,9, ...trong nhân của hạt mắc ca.

Trong hạt Mattiaca chứa đến 78% hàm lượng dầu cao hơn hẳn các loại hạt thông thường như điều, hạt óc chó…. Ngoài ra nó còn chứa đến 87%  acid béo không no hay còn gọi là acid béo không bão hòa và một số chất quan trọng khác mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.

Quy trình sản xuất nên sản phẩm hạt Macca Mattiaca

Quy trình và cách chế biến hạt Macca:

Quả mắc ca khi vừa mới thu hoạch chứa lớp vỏ có màu xanh . Sau khi thu hoạch xong thì người công nhân thực hiện tách ngay lớp vỏ và thao tác diễn ra càng nhanh càng tốt.

Sấy khô hạt Macca bằng khí nóng:

Sau khi đã tách lớp vỏ màu xanh ở ngoài của quả mắc ca, công nhân sẽ tiến hành đến bước sấy khô hạt bằng khí nóng để lưu giữ lại được độ tươi và hương vị thơm ngon của loại hạt này .

Hạt Mattiaca sau khi vừa được thu hoạch xong, sẽ có độ ẩm rất cao và tinh dầu tự nhiên của hạt vẫn chưa khuyết tán được nhiều. Đây cũng là lúc mà hạt Macca cần được sấy khô bằng khí nóng trong một khoảng thời gian ít nhất là 2 tuần để giảm độ ẩm và hạn chế sự gia tăng của tinh dầu trong nhân hạt.

Ngược lại nếu như công nhân sử dụng cách tách vỏ trước sau đó mới sấy khô thì hương vị của nhân hạt mắc ca sẽ có một chút tương tự  như hương vị của dừa và sẽ không cảm thấy ngậy, thơm và dậy mùi như cách cách sấy rồi mới tách vỏ.

Vậy nên cách tốt nhất  trong quá trình sấy các hạt mắc ca được đặt trong các khay giả lưới, để cho luồng khí nóng có thể bao bọc toàn và đặc biệt, tuyệt đối không để các hạt Mattiaca trồng chéo các lớp nhau điều này dẫn đến việc hạt Macca sấy không đều.

Quy trình sản xuất nên sản phẩm hạt Macca Mattiaca

Phân loại và kiểm tra chất lượng:

Việc phân loại và kiểm tra chất lượng của các hạt Mattiaca là một công đoạn rất cần thiết và quan trọng . Nhờ vậy mà các hạt có chất lượng và kích thước không đồng đều được loại bỏ một cách kỹ lưỡng. Không những vậy, phải lựa chọn hạt có vỏ không bị vỡ và luôn đảm bảo hạt có chất lượng tốt mới tiến hành đóng gói, phân phối ra thị trường.

Sấy lại hạt mắc ca hạt Mattiaca:

Cuối cùng hạt Macca phải được sấy khô lại một lần nữa ở nhiệt độ từ 104 đến 110° F trong vòng 48 giờ, để giảm thiểu đến mức tối đa độ ẩm của hạt và vỏ hạt sẽ trở nên dễ dàng để tách mà không làm vỡ phần nhân của hạt ở bên trong .

Cách bảo quản hạt Macca tốt nhất:

Khi các hạt Macca đã được sấy thật khô và trở nên dễ tách, công nhân sẽ sử dụng một thùng kín để có thể lưu trữ chúng trong,  hút chân không và đóng gói sản phẩm để có thể bán ra thị trường với chất lượng tốt nhất.

Với những thông tin trên Macca VIP hy vọng có thể giúp ích được cho các bạn. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm của chúng tôi, xin vui lòng liên hệ:

Công ty cổ phần Macca VIP – 88 Láng Hạ, Đống Đa, HN

Chuyên sản xuất và phân phối sản phẩm Hạt mắc ca Việt Nam chất lượng cao

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 – 024 66 525659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip/

Youtube: https://youtu.be/addme/CcQjfzquPgdACrEi1nofcs0e9cCFzA

Đánh giá bài viết

 

Viết bình luận

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Đăng ký đại lý

Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.

Xem chi tiết >>

Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY