Yến mạch được biết đến là thực phẩm giàu chất xơ được sử dụng trong bữa ăn sáng hoặc các chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, yến mạch được sử dụng mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vậy yến mạch là gì? Yến mạch có tác dụng gì? Mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm những thông tin hữu ích về loại hạt giàu dinh dưỡng này.
Hình ảnh yến mạch
Tên tiếng Anh của yến mạch là Oat, tên khoa học là Avena sativa thuộc họ ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhất. Hạt có màu trắng hơi ngả vàng hoặc nâu tự nhiên. Hạt có vị nhạt nhưng thơm và bùi. Các hạt yến mạch đều tăm tắp, được chế biến theo nhiều cách khác nhau giúp chế biến nhanh hơn như cán dẹt, nghiền hoặc cắt nhỏ….
Cây yến mạch được trồng phổ biến ở Bắc Mỹ và CHâu Âu, là loại cây thân cỏ. Ban đầu, cây được tìm thấy ở Hy Lạp và La Mã cổ đại được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi gia súc.
Cây có chiều cao trung bình khoảng 1 mét, thân nhỏ, thẳng, không có nhánh, màu xanh. Thân cây bên trong rỗng như cây lúa. Lá mỏng, hình kiếm thuôn dài, đầu nhọn. Khi già, thân và lá chuyển qua màu vàng sậm hoặc vàng nâu. Hoa mọc thành cụm chứa hạt, có màu xanh dần chuyển sang vàng.
Hình ảnh cây yến mạch
Yến mạch trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại phổ biến được nhiều người ưa thích sử dụng. Vậy yến mạch có mấy loại?
Yến mạch nguyên hạt: Yến mạch sử dụng sau khi được tuốt khỏi lá nhưng khá dai. Để có thể chế biến yến mạch nguyên hạt, bạn cần sử dụng nước và thời gian đun nấu đủ nhiệt độ chín.
Yến mạch cắt nhỏ: Là loại yến mạch được thu hoạch nguyên hạt như cắt nhỏ để chế biến nhanh hơn.
Yến mạch cán dẹt: Là loại yến mạch nguyên hạt đã qua quá trình hấp và cán dẹt nhưng chúng vẫn hương vị nhẹ. Kết cấu của hạt mềm và mất ít thời gian chế biến hơn so với yến mạch cắt nhỏ.
Yến mạch cán vỡ hay còn gọi là yến mạch nấu nhanh là yến mạch cán dẹt đã trải qua quá trình cán mỏng hơn để giảm thời gian nấu. Hạt có hương vị nhẹ, kết cấu mềm, mịn.
Yến mạch dạng bột: là loại yến mạch được nghiền mịn từ yến mạch cán dẹt. Bột yến mạch thường được sử dụng cho trẻ em hoặc quá trình chăm sóc da, nước uống….
Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, bên cạnh các loại khoáng chất và vitamin khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g yến mạch chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng bao gồm:
Chất dinh dưỡng | Hàm lượng |
Calo | 379 Kcal |
Carbohydrates | 67.7g |
Đường | 0.99g |
Chất xơ | 10.1g |
Chất béo | 6.52g |
Protein | 13.12g |
Vitamin B1 | 0.46mg |
Vitamin B2 | 0.155mg |
Vitamin B3 | 1.125mg |
Vitamin B5 | 1.12mg |
Choline | 40.4mg |
Vitamin E | 0.42mg |
Calcium | 52mg |
Magie | 138mg |
Photpho | 410mg |
Mangan | 3.630mg |
Natri | 6mg |
Kẽm | 3.64mg |
Chất xơ hòa tan | 4g |
Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, dồi dào như vậy, yến mạch được sử dụng để bổ sung dưỡng chất trong cơ thể.
Yến mạch giàu chất đạm thiên nhiên, chất béo, vitamin và các dưỡng chất khác quan trọng trong cơ thể. Vì thế, không thể phủ nhận công dụng, lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe của người dùng như:
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, yến mạch có thể làm giảm cholesterol xấu - nguyên nhân hàng đầu gây ra các chứng bệnh tim mạch gây tử vong. Vì trong yến mạch chứa các chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và cholesterol.
Bổ sung hạt yến mạch làm giảm cholesterol xấu trong máu
Chất xơ hòa tan trong yến mạch có thể kiểm soát tốt đường huyết ổn định. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo người dùng nên chọn loại cắt nhỏ để đảm bảo lượng dưỡng chất. Loại cán dẹt có lượng chất xơ ít hơn do đã được qua chế biến.
Ngoài hạt đậu xanh, hạt đậu Hà Lan, chất xơ dồi dào trong hạt yến mạch tạo cảm giác no lâu,làm giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân. Yến mạch có lượng calo thấp là sự lựa chọn lý tưởng để bổ sung thực phẩm vào thực đơn giảm cân mỗi ngày của bạn.
Khi đắp mặt nạ yến mạch, các dưỡng chất giúp giữ ẩm bằng cách hình thành lớp phủ trên bề mặt da. Tình trạng da khô và thô ráp được khắc phục đáng kể. Ngoài ra, thành phần flavonoid trong hạt giúp ngăn chặn tia UV và bảo vệ da dưới tác động của ánh nắng mặt trời.
Yến mạch có tác dụng phòng chống ung thư kết tràng, ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng, ung thư vú… hiệu quả. Đặc biệt, sử dụng loại hạt này rất tốt đối với chị em đang ở độ tuổi tiền mãn kinh, hệ miễn dịch bị suy giảm.
Các dưỡng chất như kẽm, canxi, sắt, vitamin B trong yến mạch có khả năng tăng cường trí nhớ, cải thiện hệ thần kinh. Đồng thời, chúng cũng giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thần kinh, giảm stress, căng thẳng…. trong công việc, cuộc sống. Sử dụng hạt yến mạch giúp cơ thể bạn dễ chịu, thoải mái hơn, giảm thiểu mệt mỏi…
Bệnh hen suyễn đang có chiều hướng gia tăng khi môi trường bị ô nhiễm trầm trọng. Đây là căn bệnh liên quan đến phổi, có các triệu chứng khó thở, tức ngực, ho sáng và đêm vô cùng nguy hiểm. Sử dụng hạt có thể làm hạn chế tình trạng bệnh ở người lớn và trẻ em.
Nếu bạn là vận động viên tập gym, thường xuyên tập luyện thể dục, thể thao, việc ăn bột yến mạch đều đặn giúp làm giảm lượng mỡ thừa nhanh chóng. Từ đó, cơ thể bạn hình thành cơ bắp , tăng khả năng vận động của các cơ. Vì thế, đây là một trong những thành phần quan trọng trong sữa whey tập cơ.
Tăng cơ bắp bằng hạt yến mạch
Thành phần chất xơ hòa tan rất tốt cho sức khỏe. Chúng giúp phục hồi các khu vực bị tổn thương nhanh chóng. Cơ thể của bạn được cải thiện sức đề kháng khi bạn bổ sung yến mạch vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
Yến mạch có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn vô cùng đơn giản bằng các công thức dưới đây.
Gạo lứt tác dụng rất tốt đối với hệ tiêu hóa, giảm huyết áp và cholesterol xấu. Từ đó, sức khỏe của bạn được cải thiện, chăm sóc làm da hiệu quả. Khi nấu cháo gạo lứt, yến mạch, bạn có thể kết hợp với trứng, thịt, rau tùy ý để thay đổi khẩu vị.
Sữa yến mạch được chế biến vô cùng đơn giản từ hạt yến mạch, hạt macca nguyên chất. Bạn có thể sử dụng máy nấu sữa hạt hoặc nấu trên bếp thông thường để tạo nên thức uống sánh mịn có vị béo bùi, không gây ngán. Hương thơm của sữa kích thích vị giác của bạn dù là sử dụng nóng hay lạnh.
Sữa yến mạch hạt macca bổ dưỡng
Bánh mì đặc ruột có vị thơm của các loại hạt ngũ cốc mang đến vị thơm ngon, lạ miệng, cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm bơ đậu phộng, mứt dâu, mứt cam hoặc sữa đặc để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng trong bữa ăn.
Đối với những tín đồ cupcake không thể bỏ qua món bánh này. Bánh cupcake có thể sử dụng để làm bữa ăn phụ thêm phong phú và giàu dinh dưỡng. Chiếc bánh bông mềm mịn hòa quyện vị thơm, bùi béo của hạt hạnh nhân, yến mạch chắc chắn sẽ làm siêu lòng bạn.
Cupcake yến mạch thơm, ngon
Trong các bữa tiệc, món súp là món khai vị không thể thiếu. Bạn có thể sử dụng súp yến mạch để làm thay đổi thực đơn của bữa ăn. Món súp nóng hổi cũng gia vị nêm nếm vừa phải lan tỏa hương thơm vô cùng cuốn hút. Món súp này có thể nấu cùng tô, ức gà, ghẹ… để gia tăng mùi vị.
Yến mạch mặc dù là loại thực phẩm vàng cho sức khỏe nhưng nếu lạm dụng quá mức, tác hại của yến mạch đối với sức khỏe vô cùng lớn. Có thể điểm danh các tác dụng phụ như:
Không chỉ yến mạch mà còn các loại hạt dinh dưỡng khác, nếu bạn bổ sung quá nhiều có thể gây ra tình trạng tiêu chảy, táo bón bởi hàm lượng chất xơ lớn trong hạt. Chúng gây chứng đầy hơi trong đường ruột. Đối với những người có hệ tiêu hóa kém, người cao tuổi, trẻ em… tình trạng này xảy ra phổ biến, nghiêm trọng hơn.
Khi ruột bị bít tắc bởi chất xơ, quá trình hấp thụ các dưỡng chất như sắt, canxi, mangan… sẽ trở nên suy giảm. Điều này khiến cơ thể bị thiếu các chất dinh dưỡng. Nếu tình trạng này kéo dài có thể gây suy giảm trí nhớ, loãng xương, suy dinh dưỡng….
Suy giảm trí nhớ
Sử dụng chúng quá nhiều có thể gây ra tình trạng tăng cân vì hạt chứa lượng lớn carbohydrate, giàu chất béo và protein… Điều này có thể khiến bạn khó kiểm soát lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể gây ra tình trạng béo phì, tăng cân nhanh chóng.
Để có thể hạn chế các tác hại của yến mạch, bạn nên sử dụng lượng vừa phải. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sản phẩm hạt macca được chế biến sạch từ thiên nhiên với hương vị thơm ngon, mềm mịn bởi Macca Vip.
Những câu hỏi xoay quanh loại hạt này vẫn cần được giải đáp giúp bạn dễ dàng sử dụng hơn.
Giá yến mạch bao nhiêu?
Hiện nay, loại hạt này có nhiều mức giá khác nhau, phụ thuộc nguồn gốc, loại hạt. Bạn có thể tham khảo thông tin giá yến mạch như sau:
Giá yến mạch tươi nguyên hạt: 130.000 - 150.000 đồng/kg
Giá yến mạch cán mỏng: 70.000 - 140.000 đồng/kg
Giá yến mạch nguyên cám: 60.000 - 120.000 đồng/kg
Giá yến mạch ăn liền: 150.000 - 180.000 đồng/kg
Giá yến mạch cắt nhỏ: 80.000 - 160.000 đồng/kg
Ăn yến mạch có tốt không, nên ăn bao nhiêu gram yến mạch mỗi ngày?
Ăn yến mạch mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 40g hạt yến mạch để đảm bảo không gặp các tác dụng phụ không mong muốn.
Bảo quản yến mạch như thế nào?
Bạn có thể bảo quản trong túi zip bọc kín hoặc trong lọ thủy tinh có nắp đặt. Sau đó, bạn cất giữ ở khu vực thoáng mát, tránh khu vực có độ ẩm cao làm yến mạch bị mốc.
Mua yến mạch ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua yến mạch ở siêu thị coopmart, vinmart, Bách hóa xanh… Đây là những địa chỉ mua yến mạch uy tín, chất lượng, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Yến mạch cho bé ăn dặm loại nào tốt?
Yến mạch có thể sử dụng nhiều loại khác nhau nhưng đối với trẻ nhỏ, mẹ nên lựa chọn yến mạch cắt nhỏ hoặc yến mạch cán để chế biến cháo ăn dặm. Đây là những loại còn nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng nhất.
Ăn yến mạch có béo không?
Nếu bạn ăn lượng vừa phải có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, nếu sử dụng hàm lượng lớn gây dư thừa chất cần thiết gây ra tình trạng béo phì.
Yến mạch có ăn sống được không?
Bạn không nên ăn yến mạch sống vì có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi, đau bụng. Bạn có thể ăn yến mạch cán dẹt, cán vỡ hoặc bột yến mạch đã qua chế biến.
Yến mạch ăn liền có tốt không?
Yến mạch ăn liền mang đến nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, yến mạch ăn liền thường được chế biến sẵn nên các dưỡng chất ít hơn hạt tươi.
Yến mạch có tốt cho bà bầu không?
Loại hạt này có thể được ược sử dụng cho mẹ bầu trong quá trình mang thai bởi chúng chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng, cần thiết đối với sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi.
Trên đây là các thông tin về hạt yến mạch mà Macca Vip muốn gửi đến các bạn. Hi vọng qua bài viết, bạn đã có thêm những công thức sử dụng yến mạch để khai thác tối đa tác dụng của loại thực phẩm bổ dưỡng này.
Macca Vip hoan nghênh các cơ sở buôn bán và nhà kinh doanh đăng ký làm đại lý phân phối sản phẩm macca chất lượng cho mọi người mọi nhà.
Bạn muốn mua lẻ, Vui lòng Xem điểm bán TẠI ĐÂY