KỸ THUẬT TRƯỚC VÀ SAU KHI THU HOẠCH HẠT MẮC CA

Sau công đoạn gieo trồng giống và chăm sóc, thu hoạch và bảo quản hạt Mắc ca chính là vấn đề được nhiều người nông dân chú tâm hơn cả, bởi loại hạt này chứa 30% hàm lượng nước nên phải tách quả một cách nhanh chóng và hong khô để dễ dàng bảo quản. Hãy cùng tìm hiểu về thời điểm thu hoạch hạt Mắc ca và những cách để làm khô hạt trong bài viết dưới đây nhé!

Thời điểm thu hoạch hạt Mắc ca

Điều đầu tiên, người trồng tuyệt đối nên tránh thu hoạch khi quả Mắc ca đang non, mà chỉ nên chọn thời điểm quả đã chín. Hầu hết các quả khi chín sẽ tự rụng, tự nứt vỏ ít nhiều, giúp nhân công dễ dàng tách vỏ thay vì phải dùng máy cưa. Vào mùa thu hoạch, người dân thường dọn vệ sinh sạch sẽ xung quanh vườn cây, cào sạch cỏ, rác để việc thu hoạch được thuận lợi. Thường ở Việt Nam, vào cuối tháng 8 đến giữa tháng 9 thì quả bắt đầu chín. Tại Tây Nguyên, thời vụ thu hoạch quả Mắc ca thường là tháng 7 - 9, chủ yếu là tháng 8 - 9. 

Dấu hiệu nhận biết là khi bạn đã thấy bên trong vỏ ngoài của quả có những chấm đen lốm đốm, vỏ bắt đầu nứt và rụng dần xuống đất chính là thời điểm có thể thu hoạch. Bạn có thể hái lượm trên cây hoặc nhặt dưới mặt đất. Người nông dân sẽ thu hoạch trong khoảng thời gian 4 tuần, nhất là khi thời tiết ẩm ướt và vỏ đã lộ những vết nứt ra ngoài, nếu thu hoạch chậm sẽ giảm chất lượng hương vị của hạt.

Cách thức thu hoạch hạt Mắc ca thế nào là tốt nhất?

Người nông dân có thể thu hoạch quả khi còn trên cây nhưng phải đảm bảo quả đã đạt độ già nhất định. Có 3 phương pháp để thu hoạch quả Mắc ca: Nhặt hạt Mắc ca bằng tay, Chăng tấm bạt, lưới để gom những quả rụng lại và Thu hoạch bằng máy.

Những việc cần làm sau thu hoạch hạt Mắc ca

Nếu sau khi thu hoạch, hạt tiếp tục dùng để làm giống ươm cây, người công nhân không cần sấy khô, có thể gieo hạt ngay vào các luống cát mà không cần bóc vỏ để hạt nảy mầm. Hạt dùng làm giống nếu gieo muộn sẽ giảm khả năng nảy mầm. 

Sau thu hoạch bạn cần tách vỏ quả Mắc ca ngay trong 24 giờ, không bỏ trong các túi kín gây lên men, giảm chất lượng của hạt. Người nông dân sẽ loại bỏ ngay những hạt đã nấm mốc hỏng, tránh để lây lan sang các hạt khác. Với số lượng ít, họ chỉ cần dùng thanh gỗ có cạnh hơi sắc để đập nhẹ vào vỏ trái là tự nứt. Trong một giờ, một người có thể tách được 30kg hạt, vậy nên với quy mô trại 1 ha thì 1 người lao động là đủ để xử lý hết việc thu hoạch hạt vì loại hạt này cho thu hoạch đều trong vòng 1 tháng. Đối với số lượng nhiều, họ sẽ sử dụng máy xát vỏ. 

Tiếp theo là công đoạn phơi sấy và phân loại hạt theo kích cỡ, trong đó có 2 phương thức phơi sấy gồm:

Cách 1: Do có lượng dầu cao tới 78%, người thu hoạch không phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời mà làm những hộp gỗ mỏng, có lỗ thông thoáng để xếp chồng lên nhau. Sấy nhẹ trong 2 - 3 ngày, độ ẩm sẽ từ 30% sau khi tách hạt còn 10%, đủ tiêu chuẩn để xuất bán cho nhà máy hoặc giữ được 6 tháng. Người nông dân thường sẽ rải 2 lớp hạt trong hộp gỗ để gió dễ dàng lưu thông hơn, phía dưới đáy hộp lót lưới mắt cáo.

Cách 2: Cũng với hộp gỗ trên, người nông dân bọc xung quanh là vải bạt. Theo đó, họ sẽ đặt máy hút gió điện ở tầng trên cùng, tầng dưới cùng cách mặt đất 20 cm. Khi đạt độ ẩm 10%, họ sẽ mang bán cho các đại lý thu mua càng sớm càng tốt để giữ vị tươi ngon của hạt.

Việc phân loại hạt cũng rất quan trọng vì liên quan trực tiếp tới giá bán. Người nông dân thường chia theo kích cỡ từ to, trung bình đến nhỏ. 

Macca VIP - đảm bảo mọi quy trình đều chuẩn chất lượng

Công ty Cổ phần Macca VIP khắt khe, tỉ mỉ trong từng công đoạn từ lúc gieo trồng đến thu hoạch quả và sản xuất, đóng gói bán ra ngoài. Từng hạt Mắc ca luôn được người nông dân lành nghề chọn lọc kỹ càng, để các hạt ra đều, đẹp, sử dụng kỹ thuật rang sấy không tẩm ướp gia vị, cùng việc tách vỏ thủ công. Nhờ vậy, hạt không bị ám mùi khét, mùn cưa, giữ trọn vị ban đầu, mà người dùng dễ dàng bóc vỏ mà không cần dụng cụ. Điều ấy cũng khiến sản phẩm của hạt Mắc ca luôn đạt chuẩn chất lượng, kể cả khi xuất ra nước ngoài, đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn được ưu tiên hàng đầu, mang lại sự yên tâm cho người tiêu dùng.

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---------------------------------

Macca - VIP | HẠT MẦM CHO SỨC KHỎE

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 0246 6525 659

Website: https://maccavip.com/

Facebook: https://www.facebook.com/maccavip/