Hạt lanh - Những thông tin có thể bạn chưa biết

Hạt lanh mặc dù chưa được nhiều người biết đến nhưng theo nhiều nghiên cứu, đây là loại hạt chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe của người dùng. Vì thế, hạt lanh được mệnh danh là “siêu thực phẩm”. Vậy tác dụng của hạt lanh là gì? Cách dùng như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ thêm về loại hạt này. 

1. Hạt lanh là hạt gì? 

Hạt lanh là hạt có kích thước nhỏ, có kích thước nhỉnh hơn hạt é hay hạt chia. Tên tiếng anh của hạt lanh là flaxseed, tên khoa học là Linum usitatissimum. Hạt có vỏ ngoài màu nâu vàng, màu nâu hoặc màu vàng. Hạt không có mùi, vị đặc trưng, không đắng, không chát và cũng không ngọt.  

Hạt lanh được thu hoạch từ cây hạt lanh. Cây lanh là loại thực vật ôn đới thân thảo được trồng làm thực phẩm và lấy sợi. Cây có chiều cao 1 - 1.2 m, thân mảnh mai. Lá có màu xanh lục, hình mũi mác mảnh có chiều dài 20 - 40 mm. Hoa có năm cánh hoa, màu xanh nhạt đường kính 15 - 25 mm.  

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt lanh

Hạt lanh chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là omega-3 và lignan. Các dưỡng chất này trong hạt lanh cao gấp 75 - 790 lần so với các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, trong 100 gram hạt chứa dưỡng chất như: 

 

Dưỡng chất	Lượng
Calo	547
Đường	1 g
Carbohydrates	15 g
Thức ăn chất xơ	14 g
Chất béo bão hòa	2 g
Chất béo bão hòa đơn	4 g
Không bão hòa đa chất béo	14.5 g
Fat	21.5 g
Protein	9.5 g
Vitamin B1	1 mg
Vitamin C	0.5 mg
Caxi	130 mg
Sắt	3 mg
Photpho	21.4 mg
Kali	416 mg
Kẽm	2 mg
Omega - 3	22.8 g
Omega - 6	5.9 g

 

Với nguồn dưỡng chất đa dạng, chúng được mệnh danh là “siêu thực phẩm” đối với sức khỏe của con người. Mặc dù hạt có 2 loại, gồm hạt lanh vàng và hạt lanh nâu nhưng đều có hàm lượng và giá trị dinh dưỡng như nhau. 

3. Bật mí 11 công dụng của hạt lanh

Sau khi hiểu rõ về các giá trị dinh dưỡng của loại hạt này, nhiều người đặt câu hỏi “tác dụng của hạt lanh là gì?”. Các thông tin dưới đây từ nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ sẽ giúp bạn hiểu rõ thêm về công dụng hạt lanh.  

#1 Phòng chống ung thư

Hạt lanh chứa hàm lượng lớn axit béo omega - 3 ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư. Ngoài ra, chất lignan trong chúng cũng có tác dụng ngăn ngừa mạch máu hình thành các khối u. 

#2 Cải thiện hệ tim mạch

Chất xơ, omega-3 trong loại hạt này có tác dụng tăng cường sức khỏe của trái tim. Phytosterol làm ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol đối với cơ thể. Việc bổ sung các dưỡng chất này làm giảm hàm lượng LDL cholesterol gây tình trạng xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. 

#3 Giảm lượng đường trong cơ thể

Loại hạt này chứa chất xơ mucilage tạo gel làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh hạt lanh có thể trì hoãn sự bộc phát của bệnh tiểu đường. Chất SDG trong hạt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại I. 

#4 Hạt lanh làm tăng vòng 1

Hạt lanh được xem là thực phẩm vàng giúp chị em cải thiện kích thước vòng 1. Chúng chứa nhiều omega - 3, phytoestrogen - hợp chất tương tự estrogen giúp làm tăng kích thước ngực an toàn, hiệu quả. 

#5 Chăm sóc da

Tinh dầu hạt lanh được xem là nguồn nguyên liệu chăm sóc da tuyệt vời dành cho phái đẹp. Chất axit béo, omega - 3 tạo lớp mỡ phủ béo trên da mặt, ngăn ngừa nếp nhăn, cải thiện làn da, selen làm chậm quá trình lão hóa của da. 

#6 Hạt lanh giảm cân

Đây cũng là loại hạt chứa hàm lượng lớn chất xơ bao gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, làm giảm sự thèm ăn. Trong khi, lượng tinh bột và đường ít hạn chế sự tăng cân khi sử dụng. 

#7 Giúp xương chắc, khỏe

Axit béo omega - 3, axit alpha linolenic (ALA) trong hạt có tác dụng rất tốt đối với xương. Chúng có tác dụng hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào nhanh chóng. Ngoài ra, photpho giúp duy trì các mô và tăng sự dẻo dai của xương khớp. 

#8 Trị cảm cúm

Chất lignan có tác dụng làm giảm sự khó chịu của các triệu chứng của bệnh cảm cúm, cảm lạnh, chống lại các virus và kháng khuẩn có hại. Đồng thời, polyphe nol loại bỏ nấm candida và nấm men sản sinh khi bị cảm cúm, gây hại cho đường ruột. 

#9 Làm giảm huyết áp

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hợp chất axit alpha linolenic tồn tại với lượng lớn trong hạt lanh giúp cải thiện bệnh cao huyết áp. Từ đó, tình trạng đau tim đột ngột được ngăn chặn, nhịp tim được điều hòa. 

#10 Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Hàm lượng lớn chất xơ trong loại hạt này giúp cho việc đi đại tiện dễ dàng, đều đặn hơn. Nó giúp cơ thể hấp thụ nước nhiều hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất xơ hòa tan giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa, làm tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng tối đa. 

#11 Giúp điều hòa kinh nguyệt 

Lignan từ thiên nhiên trong hạt lanh có tác dụng cân bằng nội tiết tố nữ estrogen. Chúng rất có lợi đối với phụ nữ mãn kinh, giúp điều hòa kinh nguyệt theo chu kỳ đều đặn. Bạn có thể bổ sung bằng cách sử dụng viên uống tinh dầu hạt lanh. 

4. Cách sử dụng hạt lanh

Để có thể khai thác tối đa lợi ích, bạn có thể chế biến hạt theo nhiều cách khác nhau bằng các phương pháp đơn giản dưới đây. 

Cách rang hạt lanh

Hạt có lớp vỏ ngoài cứng, khó vỡ. Vì thế, việc rang chín sẽ làm lớp vỏ cứng dễ tách, cơ thể dễ hấp thụ các dưỡng chất bên trong nhân hạt. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 1 kg hạt lanh

• Dụng cụ: chảo hoặc nồi chiên không dầu

Cách thực hiện: 

- Rang hạt bằng chảo:

• Đặt chảo khô lên bếp với lửa vừa phải để làm nóng chảo. Đổ hạt vào chảo và đảo đều tay liên tục. 

• Khi hạt nổ lách tách, giảm nhiệt độ của bếp ở mức thấp nhất, đảo đều trong vòng 3 - 4 phút sao cho các hạt không bị cháy quá lửa. 

• Tiếp tục đảo đều trong khoảng 20 giây và tắt bếp nếu đã ngửi thấy mùi thơm. Bảo quản hạt trong hũ kín có nắp đậy ở khu vực thoáng mát. 

- Rang hạt bằng lò vi sóng  

• Bỏ hạt vào khay nướng của lò vi sóng và trải đều. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. 

• Hạt có màu vàng nâu là đã chín. Bạn tắt bếp, lấy hạt ra khỏi lò và bảo quản ở nơi thoáng mát. 

Cách làm bột hạt lanh

Bột hạt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể xay sẵn hạt thành bột để thuận tiện trong quá trình sử dụng bằng các cách dưới đây. 

Chuẩn bị: 

• 1 kg hạt lanh

• Dụng cụ: máy xay, cối xay tiêu… 

Cách làm: 

• Dùng cối xay tiêu: Mở nắp cối và cho hạt vào xay. Đóng nắp, quay cần xay hạt trong khoảng 5 phút để hạt được nghiền mịn. 

• Dùng máy xay sinh tố hoặc thực phẩm: Mở nắp máy, bỏ khoảng 250 - 500 gram hạt vào máy. Chọn chế độ xay nhuyễn và bấm nút xay trong vòng 10 phút. 

Sau khi xay, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa thực phẩm, đậy nắp kín và cất giữ ở khu vực thoáng mát. Bạn có thể bảo quản, sử dụng trong vòng 7 ngày. 

Cách làm bánh mỳ hạt lanh

Thay vì ăn bánh mỳ hạt bí đỏ, bánh mì đen nguyên cám, bạn có thể chế biến bánh mì hạt lanh bằng công thức đơn giản dưới đây. 

Nguyên liệu: 

• 80 g bột hạt lanh

• 60 g bột dừa

• 12 ml dầu olive

• 5 ml mật ong 

• 2 thìa cafe bột nở

• 2 lòng trắng trứng 

• 2 quả trứng

• 1/4 thìa cafe muối

• 140 ml nước sạch

Cách làm: 

• Cho trứng, lòng trắng trứng vào bát. Dùng máy trộn đánh đều trứng và lòng trắng trứng đến khi nổi bọt. 

• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô trứng, đánh đều đến khi bột mịn.

• Ủ bột trong tủ lạnh trong vòng 20 phút để bột dừa và bột hạt lanh hấp thụ độ ẩm. 

• Lót giấy dầu vào khay nướng bánh, đổ hỗn hợp bột vào khay nướng bỏ vào lò vi sóng.

• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút. 

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị mềm, mịn, không dai như bánh mì. Đặc biệt, bánh còn có nhiều tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. 

Cách nấu sữa hạt lanh

Sữa hạt là nguồn bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng, tiện lợi cho nhiều người, đặc biệt là những người bận rộn. Bạn cũng có thể tự chế biến công thức sữa hạt vừa an toàn, vừa tiết kiệm bằng công thức dưới đây. 

Nguyên liệu: 

• 50 g hạt lanh

• 50 g yến mạch 

• 20 g dừa tươi nạo sẵn

• 1 lít nước sạch

• 1 thìa đường

Cách làm: 

• Rang hạt yến mạch và hạt lanh bằng chảo chống dính đến khi nghe mùi thơm. 

• Xay nhuyễn các hạt bằng máy xay sinh tố cùng dừa nạo, nước trong vòng 10 phút. 

• Cho đường vào hỗn hợp và trộn đều. Như vậy, bạn đã có ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều công dụng tuyệt vời.  

5. Tác hại của hạt lanh

Mặc dù là loại hạt giàu dinh dưỡng nhưng nếu sử dụng lượng lớn, hạt có thể gây ra các tác hại như: 

Làm giảm hấp thụ khoáng chất

Axit phytic trong hạt là chất kháng dinh dưỡng bởi nó làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm của cơ thể. Tuy nhiên, chúng chỉ làm giảm trong bữa ăn gần nhất mà không ảnh hưởng đến các bữa ăn khác.

Các vấn đề hệ tiêu hóa

Sử dụng lượng lớn hạt có thể khiến cơ thể bổ sung lượng lớn chất xơ đột ngột. Điều này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, buồn nôn. Vì thế, bạn nên bắt đầu sử dụng với lượng nhỏ và tăng lên dần dần. 

Gây tình trạng loãng máu

Hàm lượng lớn axit béo omega - 3 cũng là nguyên nhân của tình trạng loãng máu. Nếu bạn đang gặp hội chứng rối loạn máu hoặc loãng máu, bạn nên tham khảo lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng. 

Suy giảm chức năng tuyến giáp

Hạt lanh chứa glycoside cyanogenic - hợp chất thực vật có thể kết hợp với lưu huỳnh tạo thành thiocyanat. Cơ thể bị dư thừa thiocyanat làm suy giảm chức năng tuyến giáp. Vì thế, những người có vấn đề về tuyến giáp nên hạn chế sử dụng loại hạt này.  

Hình 7: Hạt lanh làm suy giảm chức năng tuyến giáp

Không tốt cho mẹ bầu

Nhiều chuyên gia y tế nghiên cứu rằng, mẹ bầu tiêu thụ hạt lanh lượng lớn có thể gặp các tác dụng phụ không mong muốn. Bởi phytoestrogen hoạt động như hormone sinh dục nữ có thể làm ảnh hưởng đến sinh lý của mẹ bầu. Ngoài ra, lignan làm giảm cân nặng và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ sơ sinh. 

Các mẹ bầu có thể sử dụng hạt macca để thay thế hạt lanh làm nguồn dưỡng chất dồi dào với nhiều lợi ích cho mẹ và bé.  

>>> Xem thêm: Tác dụng của hạt mắc ca với bà bầu

6. Câu hỏi thường gặp về hạt lanh

Để giúp bạn hiểu thêm về loại hạt này, bạn có thể tham khảo các câu hỏi thường gặp dưới đây. 

Giá hạt lanh là bao nhiêu? 

Hạt có nhiều mức giá khác nhau phụ thuộc chất lượng, nguồn gốc, xuất xứ. Loại hạt Ấn Độ có giá bán là 180.000 đồng/kg; loại hạt canada có giá từ 70.000 - 100.000 đồng/kg. 

Ăn hạt lanh có tốt không, nên ăn bao nhiêu hạt lanh mỗi ngày? 

Ăn hạt lanh mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe của người dùng như cải thiện hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư... Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 50 gam để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Ăn hạt lanh có béo không? 

Mặc dù hạt có lượng lớn calo nhưng cũng là loại thực phẩm hỗ trợ quá trình giảm cân nếu bạn sử dụng hạt lanh đúng cách. Chất béo trong hạt có khả năng hạn chế sự thèm ăn, tạo cảm giác no lâu. 

Hạt lanh trồng ở đâu?

Cây hạt lanh có nguồn gốc từ Ai Cập, Switzerland, Trung Quốc. Tuy nhiên, sau này, cây được trồng phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt, hạt vàng được trồng chủ yếu tại các nước vùng Bắc Mỹ. Hạt nâu được sản xuất chủ yếu tại Canada. 

Hạt lanh còn gọi là hạt gì?

Hanh lanh có tên gọi khác là hạt Alsi, tên khoa học của loại hạt này là Linum usitatissimum. Tên tiếng anh được gọi là flaxseed, có nguồn gốc từ Trung Đông.  

Hạt lanh ăn thế nào?

Hạt có vị nhạt, không có mùi vị đặc trưng. Bạn có thể chế biến hạt thành các món ăn khác nhau để gia tăng hương vị như hạt lanh rang, bột ngũ cốc, bánh mì ngũ cốc…  

Dầu hạt lanh có tác dụng gì? 

Hạt sau khi được ép lạnh tạo ra dầu với nhiều giá trị dinh dưỡng và có nhiều tác dụng to lớn đối với sức khỏe người dùng như phòng các bệnh tim mạch, ngăn chặn bệnh tiểu đường. điều trị táo bón… 

Bảo quản hạt lanh như thế nào?

Để hạt không bị biến chất, mất giá trị dinh dưỡng, bạn nên bảo quản hạt trong hộp kín, túi kín ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao. 

Mua hạt lanh ở đâu?

Để có thể mua hạt, bạn có thể đến các cửa hàng cung cấp các loại hạt, siêu thị… hoặc tìm kiếm trên các trang thương mại điện tử như shopee, lazada, tiki… 

Hy vọng với các thông tin tổng hợp về hạt lanh trên, bạn đã có thể hiểu thêm về loại hạt “siêu dưỡng chất” này. Để có thể thay đổi khẩu vị, bạn có thể sử dụng hạt macca giàu dinh dưỡng, vị thơm ngon, ngọt bùi. 

>>>> Xem thêm: Các sản phẩm Macca Vip trồng và chế biến từ thiên nhiên

Macca VIP - Mattiaca tự hào là thương hiệu Macca của người Việt. Mọi câu hỏi của bạn liên quan đến các sản phẩm của Macca VIP vui lòng liên hệ với Macca VIP để được tư vấn ngay nhé.

---

Công ty cổ phần Macca VIP - 88 Láng Hạ, Đống Đa, HN

HOTLINE TƯ VẤN: 0983 277 696 - 024 66 525 659

Website: https://maccavip.com/